Resepi terbaik

Cronuts

Cronuts

THE Cronuts mereka adalah donat kembung, yang manis di antara donat dan croissant, oleh itu namanya pelik. Resipi yang datang langsung dari Amerika, dicipta oleh chef pastri Dominique Ansel dari patisserie dengan nama yang sama di New York dan yang telah menjadi gila di web selama beberapa bulan. Yang suka donat berkaca tidak dapat melewatkan makanan istimewa ini, di mana rasa goreng menjalar di antara kepingan donat mewujudkan sensasi lebur dengan setiap gigitan.
Setelah mencuba resipi cruffin bulan lalu, saya segera membuat percubaan dengan kacukan yang lain dan saya benar-benar jatuh cinta dengannya :)
Dengan resipi ini, saya menyambut anda dan saya mengucapkan selamat berhujung minggu, saya akan sibuk dengan perniagaan saya sebagai seorang ibu, satu tugas manis yang saya tidak sabar untuk menunaikan 100% selama 2 hari ini: P

Kaedah

Cara membuat Cronuts

Untuk membuat doh cronuts, masukkan tepung ke dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya dan masukkan ragi, gula, vanila dan susu dan mula menguli.
Kemudian masukkan telur, mentega potong dan garam dan uli sehingga adunan sebati dan homogen. Ia akan mengambil masa lebih kurang 10 minit.

Bentuk bola kemudian tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan doh naik hingga dua kali ganda, ia akan memakan masa sekitar 2 jam.Ambil doh dan gulungkannya di permukaan kerja tepung dan dengan penggulung cuba dapatkan sebuah segi empat tepat dengan ketebalan setengah sentimeter.
Buat krim dengan menyatukan mentega yang dilembutkan dengan tepung dan menyebarkannya pada segi empat tepat adunan
Lipat doh menjadi tiga dan kemudian gulungkannya secara menegak dengan penggelek. Lipat sekali lagi dalam tiga dan biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
Ambil segi empat tepat doh dan gulungkannya untuk memperoleh ketebalan sekitar 2 cm. Kemudian dengan dua pemotong kue bulat dengan dua saiz yang berbeza, buat donat.
Letakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan biarkan selama 30 minit.

Goreng donat kembung sedikit demi sedikit dalam periuk dengan minyak mendidih, putar sekali keemasan dan masak sehingga seluruh permukaan berwarna perang keemasan.
Dengan bantuan skimmer, kemudian angkat donat dari minyak dan susun di atas pinggan yang dilapisi dengan kertas penyerap.
Sediakan pulut air
Masukkan gula aising ke dalam mangkuk kecil.
Masukkan air suam dan kacau sehingga anda mendapat pulut yang pekat dan homogen.

Hiaskan cronuts dengan sayu air dan kemudian tutup dengan taburan berwarna.

Hidangkan cronuts anda sekarang.


Video: How to make Cronuts - Laminated dough - pastry series part 5 (Disember 2021).