Resepi tradisional

Kacang yang dipukul

Kacang yang dipukul

Kacang dipetik dari sebarang kekotoran, dibasuh di beberapa perairan dan dibiarkan merendam semalaman.

Masukkan 2-3 liter air mendidih. Ketika air sudah mulai mendidih, tuangkan ke atas kacang yang dikeringkan dari air di mana ia tinggal semalaman. Didihkan selama 5 minit setelah mula mendidih. Keluarkan busa yang terbentuk. Sementara itu, rebus 2-3 liter air lagi. Tiriskan kacang dari air di mana ia mendidih dan tambahkan yang baru.

Air panas mesti selalu ditambah agar tidak menghentikan proses mendidih. Kami meneruskan seperti pada pusingan pertama dan kami bersiap untuk pusingan ketiga;) Sekarang kami akan merebus air lagi untuk pusingan keempat dan terakhir. Babak terakhir lebih baik dilakukan dalam periuk tekanan untuk mengurangkan separuh masa memasak. Setelah mendidih selama hampir satu jam di periuk tekanan, kacang kami pasti cukup masak.

Semasa kacang mendidih, kami menjaga bawang. Bawang dibersihkan, dibasuh dan dicincang halus. Campurkan dengan secubit garam (untuk melembutkan) dan perasakan dengan thyme, marjoram atau oregano. Masukkan ke dalam dulang yena dan taburkan dengan minyak zaitun (4-5 sudu besar). Tutup dengan penutup atau kerajang aluminium dan bakar selama 30 minit pada api yang tinggi. Kemudian angkat penutup atau kerajang, masukkan lada kapia yang telah dipotong halus dan gaul rata. Masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 30 minit lagi, kacau setiap 10 minit. Sekiranya kacang telah mendidih sementara itu, toskan air - tetapi simpan 1 cawan jus. Perahkan kacang dan bergantung pada konsistensi yang diinginkan, tambahkan jus di mana ia mendidih. Masukkan bawang putih yang dihancurkan secukup rasa, garam dan minyak zaitun. Gaul rata atau lebih baik kocok kerana ia hanya dipanggil kacang yang dipukul;) Masukkan kacang yang dipukul ke dalam mangkuk. Sebarkan bawang masak di atas permukaan keseluruhan. Hidangkan dengan salad lada bakar atau acar.


Kacang yang dipukul

Saya suka beberapa hidangan tanpa daging seperti kacang yang dipukul. Saya jarang melakukannya, kerana ketika memilikinya di depan saya, saya tidak dapat menahan diri - dan bawang yang digoreng dengan paprika, di atas, adalah salah satu keburukan saya. Tetapi jika kita masih semasa Prapaskah, saya fikir saya boleh memanjakan diri sekali lagi :)

Sedikit daging tanpa daging seperti kacang yang dipukul. Saya jarang melakukannya, kerana ketika memilikinya di depan saya tidak dapat menahan diri - dan bawang goreng dengan paprika, di atas, adalah salah satu keburukan saya. Tetapi jika kita masih di Lent, saya fikir saya boleh memanjakan diri sekali lagi. Tetapi kali ini saya bermain sedikit rempah - sebagai percubaan.

ramuan

  • 400 gram kacang putih rebus (saya menggunakan kacang dalam tin)
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 setengah sudu teh jintan
  • 1 setengah sudu teh biji ketumbar
  • 1 sudu teh biji sawi
  • 1 setengah sudu pala tanah
  • 2 sudu besar paprika
  • 1 biji bawang
  • 3-4 sudu minyak bunga matahari + 1 sudu minyak goreng

Saya mengeringkan kacang dalam tin

Saya memasukkan pengisar ke dalamnya, sehingga menjadi pes. Kemudian saya mencampurkannya dengan bawang putih yang dihancurkan dan campuran jintan, ketumbar, biji sawi dan pala - juga digiling.

Saya mencampurkannya dengan baik, menuangkan 3-4 sudu minyak ke atas semuanya sambil mencampurkannya. Kemudian saya memotong bawang ikan dan memasukkannya ke dalam sudu minyak.

Apabila ia melembutkan, saya meletakkan 2 sudu paprika di atasnya.

Akhirnya, saya meletakkan bawang di atas kacang, bersama dengan minyak goreng. Ya, saya tahu, tidak begitu sihat, tetapi seperti yang jarang saya lakukan, sangat berbaloi :)


500 gram kacang kering
4-5 biji bawang
4 sudu minyak bunga matahari
setengah cengkih bawang putih
2 sudu besar sup
garam
lada

Kacang direndam dalam air suam beberapa jam sebelum memasak. Sebaiknya biarkan merendam semalaman. Keesokan harinya ia mendidih dengan baik dalam 2-3 perairan. (Hati-hati, setiap kali air mesti hangat, tidak sejuk!).

Di air terakhir, biarkan mendidih selama ia perlu mendidih. Untuk rasa istimewa, anda boleh menambah hirisan lobak merah, biji lada dan 2-3 daun salam. Daun lada dan daun salam akan dikeluarkan kemudian, apabila kacang-kacangan dilewatkan.

Anda boleh mendapatkannya di wowbiz resipi kacang lengkap , tradisional dan sangat sedap.


Bagaimana kita membuat resipi kacang kocok terbaik?

Untuk resipi kacang ini dipukul dengan bawang keras saya menggunakan periuk tekanan elektrik Satu Pot dari Tefal. Saya suka periuk ini. Pertama sekali, kerana dengannya anda boleh membuat banyak hidangan yang berbeza. Oleh kerana itu mempunyai 25 program pratetap yang berbeza. Di samping itu, saya suka kerana tidak memanaskan dapur dan tidak "bersiul", seperti periuk tekanan klasik. Saya mulakan dengan merebus kacang dengan sayur-sayuran, daun salam dan thyme kering. Nenek dan Ibu selalu meletakkan daun salam dan thyme pada kacang dan begitu juga saya. Di dalam periuk keajaiban, kacang sudah siap hanya dalam 30 minit. Kacang rebus sehingga saya dapat merawatnya dengan garpu.

Kerana periuk Satu Pot dari Tefal mempunyai banyak program, saya juga menggunakannya untuk bawang keras dari resipi kacang yang dipukul dengan bawang keras. Bawang dikeraskan di bawah tekanan, ia dilembutkan dengan baik tanpa menggoreng. Saya hanya menambah tomato tumbuk dan bawang sudah siap. Ternyata begitu enak dan manis sehingga saya dapat memakannya roti. Saya menghidangkannya dengan cara klasik, meletakkan kacang yang dipukul di atas pinggan dan bawang di atasnya. Saya bersumpah itu kacang terbaik yang saya buat dan seluruh keluarga saya gembira dengan rasa istimewa. Tonton resipi video untuk melihat ramuan rahsia yang saya gunakan, dan untuk resipi tradisional lain yang sama lazat, cuba itik pada kubis bakar.


Video: Еден од лидерите на украинските демонстранти пронајден претепан (Januari 2022).