Resepi terkini

Pizza Esacrole

Pizza Esacrole

Scarole pizza adalah hidangan khas masakan Neapolitan klasik, nenek saya menyebutnya sebagai "pizz cà scarol" dan dari saya saya belajar bagaimana membuatnya. Pizza dengan escarole secara tradisional disiapkan semasa cuti Krismas, dan dimakan pada malam Krismas sebagai makan siang menunggu makan malam, tetapi jelas, memandangkan kebaikannya ia disiapkan sepanjang tahun. Resipi tradisional juga merangkumi penambahan kacang pinus dan kismis, tetapi di rumah saya mereka diharamkan tetapi jika anda suka, tambahkan ke pengisian :)

Kaedah

Cara membuat pizza escarole

Sediakan doh pizza dengan meletakkan tepung ke dalam air pancut dengan hanya air suam di dalamnya dengan ragi bir dilarutkan di dalamnya.

Apabila air telah diserap oleh tepung, pindahkan adunan ke papan pastri kemudian masukkan garam dan lemak babi sedikit demi sedikit.

Uleni doh untuk masa yang lama sehingga anda mendapat doh yang elastik dan homogen. Masukkan adunan untuk naik di tempat yang hangat dari arus selama beberapa jam.

Sementara itu, sediakan escarole rebus.
Bersihkan escarole dengan mengeluarkan daun dan batang luar yang paling keras di pangkal.

Bahagikan escarole ke dalam daun dan bilas di bawah air yang mengalir.
kemudian masih menitis air, letakkan daun di dalam periuk, tutup dengan penutup dan masukkan api.

Setelah beberapa minit memasak, putar escarole dengan garpu, dan masak sehingga semua daun menjadi lembut.

Tiriskan escarole tanpa menghilangkan semua air dan masukkan ke dalam kuali besar dan masukkan ke dalam kuali besar.
Masukkan cengkih bawang putih, buah zaitun hitam, caper, garam, lada dan minyak zaitun extra virgin.
Tutup dengan penutup dan masak selama kira-kira sepuluh minit.

Setelah doh naik, bahagikan adunan menjadi 2 dan gulung setiap satu sehingga anda mendapat sehelai.

Gariskan kuali yang ditaburkan dengan gerimis minyak dengan cakera pasta, kemudian sebarkan escarole rebus ke dalam.

Tutup dengan cakera doh yang lain, kemudian dengan garpu, tutup tepinya dengan baik.
Biarkan pizza escarole naik selama satu jam.

Setelah naik, gris permukaan pizza escarole dengan sedikit lemak babi.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 30 minit atau sehingga coklat keemasan lebih disukai.

Biarkan sejuk, potong escarole pizza ke dalam kepingan dan hidangkan.



Video: Learn How to Make the Best Homemade Pizza with escarole - Italy - (Januari 2022).