Resepi tradisional

Terung Panggang Dengan Feta dan Timun

Terung Panggang Dengan Feta dan Timun

Hidangan sampingan yang enak untuk disajikan dengan makanan yang diilhamkan oleh Yunani

Adakah Budiaman

Terung bertukar berasap di luar, berkrim di bahagian dalam ketika dipanggang. Dihiasi dengan feta lembut, briny dan sedikit timun untuk garing, ini adalah hidangan sampingan yang enak untuk disajikan dengan makanan yang diilhami oleh Yunani.

Bahan-bahan

  • 3 terung bersaiz sederhana, dibelah dua dan dipotong menjadi kepingan setebal 1/2 inci memanjang
  • Garam dan garam lada hitam segar, secukup rasa
  • 1/4 Cawan timun yang dikupas dan dicincang halus
  • 1/4 Pound feta, potong dadu halus
  • 1/4 cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 2 sudu besar minyak limau gedang

Hidangan4

Kalori Setiap Hidangan362

Setara folat (jumlah) 100µg25%

Riboflavin (B2) 0.4mg23.3%


Gelombang Daging

Lihat Resipi

Semangat hari yang lebih panas dan makan yang lebih ringan membawa saya ke gulungan musim panas Vietnam minggu lalu, tetapi makanan Yunani yang paling saya kaitkan dengan cuaca yang sangat indah ini. Setelah menghabiskan banyak masa dalam hidup saya di daerah Queens yang berat di Yunani, saya mendapati rasa makanan Yunani yang cerah dan segar menjadi pujian yang sempurna untuk berada di luar pada hari yang cerah dan cerah. Rasa itu menjadi pengaruh untuk ini spiral terung dengan yogurt, tomato, dan timun itu bukan hidangan tradisional Yunani, tetapi menghimpunkan banyak perkara yang menjadikan makanan Yunani sangat sesuai dalam cuaca musim bunga yang indah ini.

Sebarang gulungan perlu dimulakan dengan kapal untuk pemadat, dan dalam hal ini saya pergi dengan terung, yang bentuknya panjang dan mudah lentur setelah dipanggang menjadikannya calon yang ideal untuk tugas itu. Sekiranya anda menceburkan diri dalam arkib di sini, anda mungkin akan mendapati saya mengesyorkan untuk memberi garam pada terung anda sebelum memanggang. Teknik ini membantu mengeluarkan kelembapan dari buah yang dapat membantu mencapai tekstur yang lembut dan berkrim dalam senario memanggang, tetapi setelah ujian bersebelahan, saya dapati kepanggangan yang tinggi cukup untuk menarik kelembapan sendiri dan pre-salting bukanlah suatu keperluan.

Beri saya semangkuk tzatziki dan pita lembut dan hangat, dan saya akan habiskan semuanya dalam masa yang singkat. Saya ingin memasukkan sos timun-yogurt ketagihan ke dalam gulungan ini, tetapi kerana saya merancang untuk menggunakan potongan timun yang lebih besar kemudian, saya mengubah suai ini untuk tujuan yang sedikit berbeza.

Saya masih memulakannya dengan asas yogurt Yunani yang tajam dan memberikan perahan lemon dan ramuan segar dengan menggunakan oregano, pudina, dan dill. Ini tidak menjadikannya rasanya sepenuhnya, tetapi sebilangan bawang putih membantu, dan kemudian parut feta, yang memberi sos rasa asin yang hilang.

Untuk memasangkan dengan sos dan memberikan gulungan yang cukup besar, saya bergantung pada campuran timun dan tomato yang sangat sederhana, yang saya potong dadu 1/4 inci.

Seterusnya saya bergerak di sebelah panggangan, di mana saya menyikat irisan terung dengan minyak zaitun dan memberi mereka garam dan lada perasa ringan sebelum meletakkannya di atas api. Panas yang tinggi dengan cepat menjadikan terung kaku menjadi kepingan nipis dan fleksibel dengan arang yang cantik.

Setelah keluar dari panggangan, saya menutup setiap kepingan terung dengan sos yogurt, diikuti dengan penambahan satu lapisan timun dan tomato di atas, dan kemudian digulung.

Rempah-rempah dalam saus itu memberi banyak rasa untuk memberikan roti ini rasa Yunani yang jelas yang ditingkatkan dengan yogurt dan feta masin. Sayur-sayuran memberikan kesegaran tambahan dan menambahkan kontras tekstur yang menyenangkan dengan yogurt berkrim dan terung lembut yang memberikan rasa ringan dan menyegarkan ini yang saya kaitkan dengan makanan Yunani, yang sekarang ia hangat, adalah sesuatu yang mungkin makan lebih banyak.


Terung Panggang dengan Basil Feta

Saya telah lama mencuba kombo terung / keju feta. Saya melihat banyak gambar yang menggembirakan di Pinterest dan menganggapnya adalah hidangan yang sempurna untuk musim panas. Oleh itu, saya membuat resipi saya sendiri, mencampurkan bahan kegemaran saya (kemangi, lemon dan bawang putih untuk beberapa nama). Dan Tuhan itu sedap. Resipi ini membolehkan setiap bahan untuk menyatakan, tidak ada yang memberi kekuatan kepada yang lain. Anda boleh menghidangkannya sebagai makanan pembuka, lauk atau sebagai salad. Sama sekali bebas rasa bersalah: hanya 148 cal dan 4 mata WW setiap hidangan!

Semasa membuat resipi mudah seperti ini, menggunakan bahan berkualiti baik adalah suatu keharusan. Tetapi walaupun anda mengetahui peraturan asas ini, tidakkah anda merasa sukar memilih buah / sayur yang betul? Sekiranya anda tidak mengetahui beberapa petua, anda boleh dengan mudah mendapatkan makanan hambar yang anda akan menyesal membeli. Untuk membantu anda, saya telah menyediakan artikel yang menerangkan cara memilih terung yang sempurna dan cara menyimpannya. Saya juga menerangkan kegunaan utama dan resipi klasik dengan terung dan cara menyediakannya. Oleh itu, teruskan dan nikmati terung anda yang lazat!


Terung

Ulasan

Nilai atau Ulasan

Ulasan (3 ulasan)

Ini hebat. Saya tidak mempunyai panggangan jadi hanya menggunakan kuali untuk melembutkan terung. Cuma setengah inci terlalu tebal untuk digulung jadi saya hanya menyebarkan campuran feta di atas. Masih terasa sedikit! :)

ini bagus dan senang dibuat. Suami saya tidak suka terung dan dia menyukai ini.

Cemerlang, berperisa dan senang! Pembuka selera yang sempurna dengan segelas wain putih sejuk.


Ringkasan Resipi

  • 1 biji terung, potong 3/4 inci
  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagi
  • 1 (16 auns) pakej farfalle pasta
  • 1 lada bel merah, dicincang
  • 2 biji lobak merah, dikupas dan dipotong dadu
  • 2 bawang, cincang
  • 6 ulas bawang putih, cincang
  • 1 (14,5 ons) tomato potong dadu, tanpa biji
  • ¾ sudu teh oregano kering
  • ¼ sudu teh basil kering
  • 1 sudu teh marjoram kering
  • ⅛ sudu teh pudina kering
  • 1 secubit rumpai dill kering
  • ½ sudu teh garam saderi
  • ⅛ sudu kecil serpihan lada merah hancur
  • 1 secubit kayu manis
  • garam dan lada secukup rasa
  • ¼ cawan keju Parmesan parut
  • 8 ons keju feta, hancur

Panaskan panggangan luar untuk api sederhana tinggi, dan parut minyak ringan. Gosokkan terung dengan minyak zaitun, dan taburkan dengan garam dan lada. Panggang sehingga setiap sisi mempunyai tanda grill coklat keemasan dan harum. Biarkan sejuk, kemudian potong dadu. Mengetepikan.

Panaskan ketuhar hingga 325 darjah F (165 darjah C). Didihkan periuk besar air masin ringan sehingga mendidih. Masukkan pasta dan masak selama 8 hingga 10 minit atau hingga al dente toskan.

Panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana. Tumis lada belimbing, lobak merah, bawang merah, dan bawang putih sehingga bawang lut. Kacau terung, dan tumis hingga lembut. Masukkan tomato dadu. Musim dengan oregano, kemangi, marjoram, pudina, dill, garam saderi, lada merah hancur, kayu manis, garam dan lada hitam. Campurkan dalam keju Parmesan. Dalam mangkuk besar, gabungkan pasta dengan campuran sayur. Sudu ke dalam loyang 9x13 inci. Taburkan bahagian atas dengan keju feta.

Tutup, dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 15 minit. Keluarkan penutup dan terus bakar selama 10 minit.


Bagaimana jika anda tidak mempunyai panggangan luar?

Anda pasti boleh memasak terung yang sedap ini di atas kuali panggang atau di dalam George Foreman Grill jika cuaca tidak memanggang atau anda tidak mempunyai panggangan luar! (pautan afiliasi)


Terung Panggang

Terung panggang adalah hidangan sampingan musim panas yang hebat yang boleh dimakan dan mudah disediakan. Pastikan membiarkan pengelupasan menyala ketika memanggang terung kerana membantu menyatukan kepingan dan menyediakan vitamin dan nutrien tambahan yang tidak akan disertakan. Terung tersedia di tepi jalan musim panas tempatan kami dan merupakan salah satu tempat kegemaran kami untuk mencarinya.

Senarai membeli-belah
terung sederhana
bawang putih cengkih
minyak zaitun
garam dan lada

Peralatan
panggangan (gas atau arang)
berus panggangan
penyepit
mangkuk kecil
mangkuk sederhana

Arahan:
Panaskan panggangan gas anda hingga tinggi. Pastikan panggangan baru-baru ini dibersihkan dengan sikat panggangan. Parut panggangan harus di minyak dengan baik sehingga cendawan tidak melekat padanya. Ini dapat dilakukan dengan menyapu minyak pada tuala kertas dan menggosok minyak ke parut menggunakan penjepit. Hati-hati harus digunakan kerana minyaknya mudah terbakar.

Bilas terung dengan air, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Potong kedua-dua hujungnya dan buang. Potong terung ke dalam kepingan 1/4 inci. Masukkan hirisan ke dalam mangkuk dan masukkan bawang putih dan minyak zaitun. Taburkan dengan garam dan lada.

Bakar kepingan di atas api langsung sehingga ia berwarna coklat tua, 5 minit setiap sisi.
Nikmati Terung Panggang!


Ringkasan Resipi

  • Terung kecil 2 1/2 paun, potong memanjang menjadi kepingan setebal 1/4 inci
  • Garam kasar dan lada tanah baru
  • 1 cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 2 sudu teh thyme segar cincang
  • 1 cawan cuka balsamic
  • Minyak sayuran, untuk panggangan
  • 1 baguette, dibahagi dua
  • 6 auns keju feta
  • Selasih segar, koyak, untuk percikan

Taburkan kepingan terung dengan 2 sudu garam, letakkan dalam colander, dan biarkan 30 minit. Lap garam dan kelembapan dengan tuala kertas.

Campurkan minyak zaitun, thyme, garam 2 sudu teh, dan 1/2 sudu teh lada dalam mangkuk sederhana. Tempah campuran 1 sudu minyak. Letakkan cuka dalam periuk kecil di atas api yang tinggi. Masak hingga berkurang separuh, 8 hingga 10 minit. Angkat dari api, kacau campuran minyak yang telah disediakan, dan biarkan sejuk.

Panaskan panggangan hingga gril sikat sederhana dengan minyak sayuran. Sikat kepingan terung dengan lembut dengan sedikit baki campuran minyak. Bakar terung, tutup, hingga hangus sedikit dan lembut, kira-kira 4 minit setiap bahagian.

Meningkatkan suhu panggangan hingga tinggi. Sikat baguette dengan baki campuran minyak, dan panggang hingga bakar, kira-kira 3 minit. Potong baguette menjadi kepingan dalam pelbagai saiz.

Letakkan terung, baguette, dan feta di atas pinggan besar. Taburkan terung dan feta dengan sedikit campuran cuka, kemudian taburkan selasih koyak ke atas. Hidangkan dengan baki cuka.


Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana-tinggi dalam kuali sederhana. Tumis bawang sehingga lut, kira-kira 5 minit. Masukkan pasli dan bayam dan tumis lebih kurang 5 minit atau hingga layu. Musim dengan garam dan lada dan ketepikan hingga sejuk.

Satukan feta, myzithra, Kefalotyri parut, lada merah dadu (jika menggunakan), dan telur yang dipukul ringan dalam mangkuk campuran sederhana. Bergantung pada seberapa masin feta anda, anda mungkin ingin menambah sedikit garam dan lada.

Lipat bayam yang telah disejukkan ke dalam campuran keju dan gaul rata. Dinginkan pengisian di dalam peti sejuk sehingga anda siap menyusun pinggan.


1 Potong terung melintang menjadi bulat tebal ½ ”. Masukkan garam dengan sedikit dan biarkan selama 30 minit di sebelahnya agar air keluar dari terung.

2 Setelah siap gerimiskan sedikit minyak zaitun di atas setiap kepingan dan panggang di atas rak panggang yang sudah sedikit minyak selama 2 -3 minit setiap sisi.

3 Kisar daun selasih dengan 4 sudu minyak zaitun, 2 ulas bawang putih dan 1 sudu teh garam dalam pengisar emersi hingga rata.

4 Potong tomato secara melintang hingga 1/4 inci bulat tebal.

5 Angkat minyak pada loyang. Susun 4 biji terung secara bersebelahan. Sebarkan 1/2 sudu besar campuran selasih-bawang putih di atas masing-masing, kemudian taburkan serbuk feta dengan murah hati. Teratas masing-masing dengan cincin tomato. Masukkan lapisan terung, selasih, feta dan tomato yang lain dan letakkan dengan sisa feta yang hancur.


Terung Panggang dengan Feta, Mint dan Cili

Anda boleh menggoreng atau memanggang terung ini atau menghirupnya dengan panas: Saya benar-benar tidak peduli. Maksudnya ialah: setelah kepingan terung anda dimasak, anda menumpuk satu bahagian pendek dengan feta hancur lemon, cili merah cincang dan pudina segar dan gulung semuanya, ini lebih penting daripada kerja pemasangan daripada memasak. Saya cenderung memikirkan makanan ringan sederhana ini sebagai makanan pilihan sayur-sayuran yang sesuai untuk dijadikan sebagai makanan pembuka sebelum ini, atau bersama-sama, barbeku yang biasanya berat daging, tetapi mereka tidak semestinya: terus terang, hanya sajikan ini dengan minuman dan anda tidak perlu memikirkan kursus pertama sepanjang musim panas ini. Dan saya memakannya dengan gembira hingga ke musim sejuk juga.

Kaedah Memanggang, memanggang

Jumlah Masa di bawah 30 minit

Bufet Acara, Pesta Makan Malam Kasual, Pesta Koktel

Resipi Kursus pembuka selera sejuk, lauk pauk, tapas / pinggan kecil

Vegetarian Pertimbangan Pemakanan

Lima Bahan atau Kurang Ya

Rasa dan Tekstur cheesy, herby, masin

Bahan-bahan

  • 2 terung besar, masing-masing dipotong nipis, memanjang, menjadi kira-kira 10 keping
  • 4 sudu minyak zaitun
  • 8-9 auns keju feta
  • 1 cili merah besar, cincang halus, biji atau tidak, bergantung pada berapa banyak haba yang anda mahukan
  • Banyak pudina segar, dicincang halus, dan beberapa disimpan untuk ditaburkan di hujungnya
  • Jus 1 lemon
  • Lada hitam

Arahan

Panaskan panggangan, kompor atau broiler hingga panas.

Sikat kedua-dua belah kepingan terung dengan minyak, dan masak selama kira-kira 2 minit setiap sisi sehingga keemasan dan lembut.

Hancurkan feta ke dalam mangkuk dan tumiskan cili, pudina dan jus lemon dan kisar dengan lada hitam. Anda tidak memerlukan garam, kerana feta cukup masin. Tumpuk sepertiga akhir setiap kepingan terung hangat dengan satu sudu teh campuran feta dan gulungkan setiap kepingan ke atas semasa anda membentuk bundel yang lembut.


Tonton videonya: MUKBANG AYAM KENTUCKY DENGAN SAMBAL TERASI, TERONG BAKAR, JENGKOL, PETE, RIMBANG, DAUN PEPAYA MENTAH (Januari 2022).