Resepi tradisional

Amy's Bread Move Operasi Pembuatan Roti Dari Pasar Chelsea

Amy's Bread Move Operasi Pembuatan Roti Dari Pasar Chelsea

Pusat pelancongan makanan di New York telah kehilangan salah satu tarikan yang paling disukainya, kerana Amy's Bread telah meneliti beberapa tingkapnya dan memindahkan pembuat roti dan oven dari Pasar Chelsea ke Long Island City, Queens.

"Selama 16 tahun terakhir di Chelsea Market, kami senang menunjukkan kepada anda bagaimana kami membuat roti kami. Kami telah mencampur, membentuk dan membakar roti kami di mana anda dapat melihat kami melalui tingkap besar. Tetapi sekarang pemilihan produk dan pengeluaran kami jumlahnya bertambah, kita kehabisan ruang, "baca notis di tetingkap kertas dan di laman web Amy's Bread.

Hanya tinggal kemudahan penaik. Amy's mengatakan bahawa ia akan mengekalkan kehadiran runcit di ruang itu dan mengubah bekas kemudahan penaik menjadi kedai runcit seluas 2.000 kaki persegi dengan dapur demo pembakar sehingga pengunjung dapat melihat adunan dicampur, dibentuk, dan dibakar, seperti mereka biasa ketika penaik sedang dilakukan di sana. Kedai baru itu dijangka akan dilancarkan pada bulan September.

Robert Sietsema dari Village Voice melihat tulisan itu di tingkap, dan menggambarkan pemergian kemudahan pembakar roti Amy sebagai kerugian kepada pasar, yang telah menjadi tempat makan bagi pelancong daripada perhentian bekalan untuk koki selama bertahun-tahun.

"Sekarang ada penjual cheesemong, dan kedai sayur, pembekal makanan laut, kedai daging, dan kedai minuman keras, tetapi kehilangan satu-satunya kedai roti yang menjual roti panggang segar adalah satu tamparan hebat," tulisnya.

"Saya sangat gembira kerana Roti Amy tidak sepenuhnya keluar dari kota," sambung Sietsema, sambil mempertimbangkan satu set baguette mini basi. "Tetapi roti yang dipanggang sehari lalu di Long Island City tidak sama dengan roti yang dipanggang beberapa jam sebelum tepat di tempat, oleh tukang roti yang dapat anda nonton."

(Foto Diubah suai: Flickr/YusukeKawasaki)


Tonton videonya: Roti pisang coklat chef Eza telpon WA 081215132818 (Januari 2022).