Resepi tradisional

Roti Bakar dengan Resipi Burrata dan Arugula

Roti Bakar dengan Resipi Burrata dan Arugula

Bahan-bahan

  • 6 keping 3x2 inci roti friselle atau roti ciabatta berkerak, dibelah dua secara mendatar
  • 5 sudu besar (kira-kira) minyak zaitun extra-virgin, dibahagi
  • 2 ulas bawang putih, dikupas, dibelah dua
  • 1 keju burrata bola 8-ons, potong 12 baji
  • 1 1/2 cawan (kira-kira) arugula bayi
  • Kupas parut dari 1 lemon

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Isi mangkuk kecil dengan air. Letakkan bahagian roti, potong sebelah atas, di atas loyang; sikat roti dengan 2 sudu minyak zaitun. Roti bakar dalam ketuhar hingga garing dan keemasan ringan di sekitar tepinya, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari ketuhar. Sikat ringan setiap roti separuh dengan air (jangan rendam). Gosokkan bahagian roti yang dipotong dengan bahagian bawang putih yang dipotong.

  • Letakkan 2 bahagian roti, potong sebelah atas, pada setiap 6 pinggan. Taburkan setiap roti separuh ringan dengan minyak zaitun. Teratas setiap separuh dengan 1 burrata baji; taburkan dengan garam dan lada hitam yang baru digiling dan perlahan-lahan dengan minyak zaitun. Masukkan arugula dengan 1 sudu minyak zaitun dalam mangkuk kecil; taburkan dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Giling salad arugula di atas burrata pada setiap setengah roti; taburkan masing-masing dengan kulit lemon parut dan hidangkan.

Apa yang perlu diminum

  • Tuangkan Chardonnay Itali, seperti Tormaresca Chardonnay 2008 dari Puglia, dengan nota buah tropika (Itali, $ 12). Sekiranya anda tidak dapat menjumpai botol itu, cuba biodynamic 2008 Alois Lageder 'Beta Delta' Chardonnay-Pinot Grigio (Itali, $ 22). Campuran buah aromatik dan keasidan yang cerah pasti enak dengan roti dengan burrata.

Resipi oleh Donatella Arpaia,

Kandungan Pemakanan

1 hidangan mengandungi yang berikut: Kalori (kcal) 234.0% Kalori dari Lemak 70.2 Lemak (g) 18.3 Lemak tepu (g) ​​6.6 Kolesterol (mg) 29.9 Karbohidrat (g) 7.7 Serat Makanan (g) 0.6 Jumlah Gula (g) 0.8 Bersih Karbohidrat (g) 7.1 Protein (g) 9.7 Bahagian Kajian

    • 4 pakej (3-ons) pancetta yang dihiris nipis (bacon Itali)
    • 6 keping (3- hingga 4-inci, tebal 3/4-inci) irisan tomato Costoluto Genovese masak masak atau tomato pusaka merah masak lainnya
    • 1/2 cawan (dibungkus) daun selasih segar yang koyak kasar
    • 6 sudu minyak zaitun extra-virgin
    • 2 sudu teh oregano kering
    • 1/2 sudu teh fleur de sel atau garam halal kasar
    • Lada hitam yang baru digiling
    • 12 (4 x 4 x 1/2-inci) irisan roti telur atau brioche, panggang ringan
    • Keju burrata 18 auns
    • 4 cawan (kira-kira) arugula bayi atau microgreens campuran
    1. Bekerja secara berkumpulan, masak pancetta dalam kuali besar yang berat di atas api sederhana hingga keperangan dan garing, kira-kira 6 minit setiap kumpulan. Pindahkan ke tuala kertas untuk disalirkan. LAKUKAN Boleh dibuat 2 jam lebih awal. Biarkan pada suhu bilik.
    2. Letakkan kepingan tomato di dalam hidangan penaik cetek. Masukkan kemangi, minyak zaitun, oregano, dan fleur de sel. Taburkan dengan lada hitam tanah dan balikkan ke lapisan. Diamkan sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 1 jam.
    3. Letakkan 6 keping roti bakar di permukaan kerja. Bahagikan burrata di antara kepingan roti dan sebarkan ke tepi. Teratas masing-masing dengan 1 keping tomato, kemudian kepingan pancetta, dibahagi sama rata. Teratas dengan arugula. Tutup dengan sisa 6 keping roti bakar, dan tekan masing-masing sedikit untuk melekat. Potong setiap sandwic menjadi separuh dan hidangkan.

    Salad Roti Musim Panas yang Mesti Anda Cuba.

    Saya & # 8217 mempunyai beberapa permintaan untuk resipi makan malam minggu. Saya merasa seperti penipu berkongsi apa sahaja kerana Mr Magpie telah melakukan 100% memasak di rumah kami selama hampir satu setengah tahun sekarang, tetapi saya kembali melalui beberapa resipi kegemaran saya sejak beberapa tahun yang lalu dan satu melompat ke arah saya: Molly Wizenberg & Salad Roti Ceri dengan # 8217s dengan Keju Kambing dari memoirnya yang indah, Kehidupan Buatan Sendiri. Saya & # 8217 telah membuat banyak pengganti pada masa saya, menukar ceri untuk buah persik, nektarin, atau strawberi untuk menggantikan selada air atau ramuan herba untuk arugula menggunakan feta dan bukannya keju kambing & # 8211 tetapi ia benar-benar sempurna. Saya mengesyorkan untuk membeli ceri / pitter zaitun jika anda ingin menggunakan resipi asas, kerana ini akan mengurangkan kerumitan penyediaan hidangan ini dengan serius, dan pitting adalah proses yang cukup memuaskan dengan alat yang betul, hampir seperti mengunyah kacang polong.

    Saya telah membuat salad ini sekurang-kurangnya selusin kali, dan saya biasanya menyediakannya ketika Mr. Magpie memanggang ribeye tebal untuk disajikan bersama. Terdapat sesuatu mengenai salad yang terdiri daripada Big Grilled Protein, yang menawarkan kesan tekstur dan berasid yang bagus. Tetapi ia dapat dengan mudah berfungsi sebagai hidangan pada malam musim panas yang panas. Setiap kali saya membuat resipi ini, saya berfikir tentang perjalanan keluarga ke Colorado lima atau enam tahun yang lalu di mana setiap adik-beradik saya bergilir-gilir menyediakan makan malam untuk seluruh klan selama seminggu. Magpie dan saya membuat stik dan sayur panggang dan saya menyediakan salad di bawah ini. Saya masih ingat adik saya dan saya makan baki crouton & # 8212 yang direndam dalam cuka dan minyak & # 8212 dengan jari-jari kami tepat dari bawah mangkuk, semasa jam sobremesa, gelas rendah wain dan percakapan mudah keluar. Atas sebab itu, salad menonjol dalam fikiran saya sebagai makanan yang sempurna untuk melayani orang tersayang pada musim panas, ketika hidup terasa senang.

    Salad Roti Ceri Molly Wizenberg & # 8217s dengan Keju Kambing

    1/2 lb ceri, diadu
    6 oz roti putih, lebih baik berumur sehari
    Minyak zaitun
    1/4 sudu kecil bawang putih yang dihancurkan
    2-3 sudu kecil cuka balsamic
    3-4 oz keju kambing, hancur
    Arugula

    Panaskan ketuhar hingga 400 darjah.

    Koyakkan roti menjadi roti kecil, letakkan di atas kepingan cookie dan taburkan dengan minyak zaitun. Masak selama 8 hingga 10 minit sehingga anda menghidangkan roti jenis crouton.

    Masukkan kira-kira 1/3 ceri di dalam mangkuk dan hancurkan dengan belakang sudu / garpu untuk melepaskan jusnya.

    Setelah roti selesai, biarkan sejuk selama satu minit, kemudian letakkan di dalam mangkuk besar dengan bawang putih dan masukkan ke lapisan. Biarkan sebentar. Masukkan ceri & # 8212 hancur dan keseluruhan & # 8212 dan masukkan lagi. Taburkan dengan 2-3 sudu cuka balsamic. Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun dan keju kambing dan masukkan lagi. Masukkan arugula dan masukkan hingga sebati. Hidangkan dengan segera.

    Pasca Skrip.

    + Banyak peralatan dapur kegemaran saya yang disenaraikan di sini.

    + Selipar tenunan adalah perkara musim panas ini & # 8212 Saya merangkak sepasang Cult Gaias ini, tetapi juga menyukai ini (juga Cult Gaia), Carrie Forbes x J. Crew ini, dan skor $ 30 ini (dalam bentuk semula jadi / tenunan) .

    + Gaun $ 148 ini sangat bagus. Warna biru yang sempurna. Ia mengingatkan saya pada pakaian Gabriela Ciao Lucia & # 8217!

    + Seberapa hebat kantung solek dalaman berlamina ini? Mengingatkan saya pada hati Roller Rabbit & # 8217s dan mungkin berfungsi sebagai alternatif dalam beg lampin anda ke beg kering basah dari PBK. (Juga terdapat cetakan hati biru untuk anak lelaki, dan beberapa bunga comel jika itu lebih cepat.)

    + Hadiah hebat untuk diri sendiri atau orang tersayang. Seberapa gembira ini membuat anda pada hari hujan dengan buku yang bagus?

    + Dua pakaian renang comel dengan harga di bawah $ 70: bunga raya ini dan bunga biru ini.

    + Dan betapa hebatnya pakaian renang ini untuk wanita kecil anda?

    + Buat masa ini, saya akan melihat gaun ini & # 8230 dan pakaian putih yang sama dengan warna yang lebih rendah di sini (mengingatkan saya kepada ByTimo!).

    + Gaun $ 200 ini sangat mengagumkan & # 8212 mengingatkan saya pada Daphne Wilde Giovanna yang lebih murah.

    + Salah satu catatan saya yang paling banyak diminta (maaf perkara yang sukar untuk dicari di blog ini): alat tulis peribadi yang bergaya yang tidak memerlukan lengan dan kaki.


    Spring Toast Tiga Cara

    Roti bakar musim bunga dengan tiga cara berbeza, masing-masing melibatkan gabungan rasa yang sangat lazat. Roti dipanggang dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan, kemudian diisi dengan topping sederhana. Kami mempunyai roti bakar selai & prosciutto ricotta, roti bakar alpukat dengan biji bijan mentega, dan roti bakar burrata dengan lobak dan arugula pesto!

    Roti bakar musim bunga & # 8211 perinciannya

    Saya mempunyai tiga roti bakar yang diilhamkan oleh musim bunga untuk dikongsi dengan anda, semuanya unik dan enak. Mereka segar, sederhana, dan masing-masing gabungan rasa yang menyeronokkan.

    Jam & amp; Prosciutto & # 8211 keju ricotta berkrim, jem strawberi manis, prosciutto masin, kulit lemon cerah, dan sedikit minyak zaitun

    Alpukat & Sesame & # 8211 alpukat yang dihancurkan, campuran biji bijan mentega yang telah dicelup dengan lada merah dan kucai, perahan lemon, dan banyak ramuan segar

    Burrata & amp Pesto & # 8211 keju burrata yang memanjakan, lobak garing, dan sudu besar dari herby arugula pesto saya

    Teruja untuk anda mencuba roti bakar ini! Anda boleh membuat ketiga-tiganya, atau hanya memilih yang kegemaran anda dan ikutinya. Semuanya sangat sedap & # 8230 benar-benar tidak dapat memilih yang paling saya sukai!

    Sekiranya anda mencari lebih banyak resipi roti bakar, berikut adalah beberapa cara untuk dicuba:


    Salad Burrata

    Ini adalah resipi salad sederhana dengan banyak rasa, jadi jika anda ingin memasukkan lebih banyak salad dalam makanan anda, ini adalah pilihan yang bagus.

    Salad dengan burrata ini secara semula jadi vegetarian dan bebas gluten.

    Ini adalah keju Itali yang dibuat dengan mozzarella dan krim. (bahagian dalam lembut dan cair - itu bahagian krim, sementara bahagian luarnya lebih kencang - itulah mozzarella).

    Anda boleh menggunakan keju selatan-Itali ini untuk membuat makanan pembuka atau salad seperti salad burrata ini.
    Rasanya juga enak dengan prosciutto, tomato dan roti bakar. Bagaimana dengan membuat Burrata Pizza atau pasta?

    Apa yang perlu dihidangkan dengan salad burrata?

    Salad Burrata menjadikan hidangan, hidangan utama atau makanan lezat (sama ada makan siang atau makan malam).

    Pencinta daging boleh menyajikannya dengan daging panggang - daging babi atau daging babi dan pemakan daging tanpa daging boleh mempunyai beberapa crostini, baguette Perancis atau beberapa keping roti artisan di sisi.

    Penggantian:

    Anak dara tambahan minyak zaitun boleh diganti dengan minyak zaitun biasa. Jangan gunakan minyak sayuran atau bunga matahari.

    Sekiranya anda tidak suka arugula, anda boleh menghilangkannya.

    Saya selalu menggunakan tomato ceri kerana ia sangat manis dan saya mengesyorkan membeli ini. Namun, jika anda mempunyai beberapa di kebun anda (apa-apa jenis), jangan ragu untuk menggunakannya. Pan-roasting mereka hanya memerlukan beberapa minit tetapi sangat berbaloi, jadi jangan lewatkan langkah ini!

    Jagung di tongkol - anda boleh merebus atau memanggangnya.

    Pengurangan balsamic memberikan salad burrata ini sepakan bagus. Sedikit sebanyak - anda tidak mahu salad mempunyai rasa berasid yang hebat. Setelah dikatakan, semua orang menyukai sesuatu yang berbeza jadi tambah seberapa banyak / sedikit yang anda suka.

    Burrata boleh diganti dengan mozzarella. Sekali lagi, gunakan seberapa banyak yang anda suka.


    Burrata BLT dengan Mayo Pedas

    Burrata dan mayo pedas menghidupkan BLT tradisional ini!

    Bahan-bahan

    • 6 keping Bacon Potong Tebal
    • & frac12 cawan Mayonis
    • 1 sudu teh serbuk cili
    • & garam frac14 sudu teh
    • & frac14 sudu teh serbuk bawang putih
    • 1 sudu teh Jus Lemon
    • 4 keping Roti Sandwic, Roti Ringan
    • 4 auns, berat Burrata Cheese
    • 1 biji Tomato Besar, dihiris
    • 2 cawan Arugula Liar

    Penyediaan

    Panaskan oven anda hingga 375 F. Gariskan loyang yang dilipat dengan kerajang, dan letakkan rak dawai di atas. Letakkan kepingan daging anda di atas rak dawai. Bakar daging hingga garing, lebih kurang 10-15 minit. Keluarkan daging dari ketuhar, dan pindahkan ke pinggan tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.

    Semasa daging anda memasak, sediakan mayo pedas anda. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama mayo, serbuk cili, garam, serbuk bawang putih dan jus lemon. Mengetepikan.

    Sebarkan lapisan mayo pedas pada dua daripada empat keping roti bakar. Sebarkan burrata dengan hati-hati pada baki dua keping roti. Teratas keju burrata dengan bacon, tomato dan arugula liar. Letakkan kepingan roti bersalut mayo di atas. Potong separuh dan hidangkan segera. Selamat mencuba!


    Burrata Crostini dengan Ikura dan Lada Yuzu

    Burrata Crostini

    Saya tidak pernah membayangkan burrata kegemaran saya akan sesuai dengan citarasa Jepun. Tetapi saya tidak dapat memuji penemuan tersebut. Idea luar biasa ini untuk menggabungkan keju burrata, ikura (kaviar merah), dan lada yuzu (yuzu kosho) disajikan di restoran Jepun kegemaran saya yang baru & # 8211 Kemuri Japanese Barú di Redwood City, California.

    Burrata Crostini gaya Jepun ini meletupkan kami. JOC dan saya sangat menyukai hidangan ini sehingga kami terpaksa membuatnya semula di rumah. Oleh itu, terima kasih Kemuri Baru kerana memberi inspirasi kepada kami dengan versi hidangan anda yang indah ini!

    Kekemasan burrata, tekstur asin dan unik kaviar merah, rasa pedas dan sitrus dari pasta yuzu, dan daun arugula lada segar di atas baguette panggang. Ini harmoni rasa dan warna. Sekiranya anda boleh mendapatkan pes lada yuzu & # 8211 yang merupakan bumbu terkenal dari Kyushu (wilayah di tenggara Jepun) & # 8211 crostini ini akan dibawa ke tahap menakjubkan yang seterusnya!

    Ikura, atau kaviar merah, boleh didapati di kedai runcit Jepun, kedai runcit gourmet, atau dengan mudah di Amazon. Kedai runcit Jepun menjual saiz bahagian yang lebih kecil (pakej ikura 0.10 lb dengan harga $ 4.50 ($ 44.99 / lb)), sekiranya anda tidak memerlukan tin kaviar merah 4 oz dari Amazon.

    3. Arugula:

    Arugula adalah tambahan sempurna untuk crostini ini, kerana ia mempunyai rasa pedas untuk mengimbangi kekenyaman susu dari burrata. Ia juga menambah rasa menyegarkan hidangan.

    4. Lada Yuzu (Yuzu Kosho):

    Pasta lada Yuzu mempunyai rasa pedas, masin, dan sitrus. Ia kuat, jadi sebilangan kecil pasta sangat berguna. Lebih lanjut mengenai perasa ini di bawah.

    5. Baguette Perancis:

    Ambil baguette Perancis yang sangat baik dengan kerak garing renyah yang enak.

    Apa itu Lada Yuzu (Yuzu Kosho)?

    Lada Yuzu atau Yuzu Kosho adalah bumbu Jepun pedas yang terbuat dari rasa yuzu, cabai hijau dan garam. Makanan istimewa Kyushu, sebuah wilayah di tenggara Jepun. Semasa di Kyushu musim panas lalu, kami menikmati yuzu kosho dalam pelbagai hidangan. Cara paling mengejutkan untuk menikmati yuzu kosho adalah dengan menambahkannya ke dalam sup miso! Saya suka tendangan pedas itu!

    Yuzu Kosho boleh didapati di kedai runcit Jepun atau di Amazon. Balang yosu kosho kegemaran saya adalah yang terdapat dalam gambar di atas.

    Sekiranya anda ingin mengadakan pesta bertema Jepun untuk percutian tahun ini, ia pasti bernilai mendapatkan bahan-bahan unik ini. Mereka mungkin kelihatan seperti satu juta dolar, kedua-dua ikura dan lada yuzu sangat berpatutan. Juga, anda ingin melihat penyebaran lazat ini untuk lebih banyak resipi pesta Jepun. Dan sajikan burrata crostini ini sebagai pembuka selera. Mereka pasti akan membuat kesan di pesta itu sebelum makan malam disajikan.

    Tidak mahu terlepas resipi? Daftar untuk mendapatkan buletin Buku Masak Satu Percuma secara percuma yang dihantar ke peti masuk anda! Dan terus berhubung dengan saya di Facebook, Google+, Pinterest, dan Instagram untuk semua kemas kini terkini.


    Burrata Dengan Roti Bakar

    Bahan Metrik AS

    • Burrata 1 paun (waspada dengan suhu dan kesegaran kerana burrata masam dengan cepat)
    • Potongan roti yang dibeli di kedai atau buatan sendiri, potong diagonal setebal 1/2 inci (12 mm)
    • Minyak zaitun extra-virgin, untuk hujan renyai

    Petunjuk

    Tanggalkan sebarang bungkus, kertas, dan benang dari burrata. Masukkan keju ke dalam mangkuk air yang sangat suam dan biarkan berehat di sana selama 10 minit. (Anda ingin memastikan burrata duduk di dalam air suam cukup lama sehingga peti sejuk sejuk di pusatnya yang berkrim.)

    Tiriskan dengan baik dan letakkan di tuala bersih.

    Bakar roti, kedua-dua belah, ke arang yang baik. Susun di atas pinggan kecil.

    Letakkan keseluruhan burrata dalam mangkuk kecil yang cetek.

    Banyakkan mengumpulkan minyak zaitun ekstra dara di sekitar pangkal burrata — anda ingin agar keju itu tetap putih, jadi jangan gerimiskan minyak ke seluruh keju, hanya di sekitar pangkalannya.

    Tetapkan burrata dengan roti panggang di atas meja di samping timbunan pinggan dan beberapa pisau. Asalnya diterbitkan pada 15 Mei 2015.

    Ulasan Penguji Resipi

    Lemak, lemak yang sangat hebat, yang terbaik! Di sini anda mengambil keju yang diisi dengan sedikit krim keju-y, letakkan di dalam kolam minyak, dan kemudian letakkan di atas roti panggang yang enak dan makan, digigit setelah digigit. Sama ada anda menumpuk keju di atas roti panggang, atau lebih perlahan meletakkan gumpalan kecil di atas, ini adalah susu pada dekaden terbaiknya. Dalam masa yang singkat diperlukan untuk memanggang roti (mungkin 5 hingga 10 minit?) Anda mempunyai hidangan pembuka atau piring kecil yang boleh berdiri sendiri, seperti yang sangat disarankan oleh penulis, atau disajikan dengan pelbagai jenis sayur, di atas salad , atau bersama dengan makanan mentah atau pelbagai bumbu, seperti zaitun dan caper.

    Walaupun saya suka ini seperti yang disarankan, hanya roti dan keju, ia sangat kaya dan pada pusingan kedua, saya menambahkan beberapa lobak segar, pedas dan segar ke piring untuk perubahan tekstur dan variasi rasa. Bagus sekali. Saya akan mengesyorkan mana-mana atau semua yang berikut: irisan tomato, tomato ceri atau anggur, atau zaitun tomato panggang dari hampir semua jenis hijau, terutama pedas atau pahit, seperti arugula yang enak, baik caper masak atau mentah merah atau oren atau ungu jalur lada belang asparagus yang dikisar ringan atau kacang hijau langsing atau biji haricot walaupun lada panas acar mungkin berfungsi. Apa yang saya rasa anda cari di sini adalah sesuatu yang digabungkan dengan sangat baik dengan kekayaan keju dan roti bakar sehingga ia membolehkan anda meneruskan naluri makan berlebihan yang akan anda temui selepas gigitan pertama.

    Walaupun ukuran hidangan rasmi untuk burrata saya dicatatkan sebagai 1 ons, saya rasa di suatu tempat antara 2 ons yang benar-benar masuk akal dan 4 ons yang tidak masuk akal akan menjadi tempat yang baik untuk menganggarkan ukuran hidangan. (Saya mengaku makan 4 ons penuh, tidak menghairankan, dan dengan mudah dapat mencapai prestasi itu lagi, saya pasti!) Jadi ini bermaksud resipi penuh dengan 1 paun burrata akan menyajikan 4 hingga 8, dan mungkin lebih banyak lagi jika hidangannya berat roti (tambang berat keju).

    Saya menggunakan tepung bulat kecil yang dipotong menjadi kepingan pada sudut, yang memberikan saya luas permukaan terbesar setiap kepingan, dan memanggang kepingan tebal ini ke keadaan yang baik. Dalam usaha mengurangkan lemak, saya mencuba ini dengan roti bakar biasa (yang baik tetapi tidak enak, walaupun dengan roti bakar) dan roti segar yang baru dihiris (yang sama sekali tidak menarik sebagai rakan kongsi ini) keju). Beberapa nota teknikal: Saya menggunakan burrata saya sebaik sahaja saya pulang dari kedai dengannya, jadi saya tidak perlu memberikan mandi air suam, tetapi saya bersetuju bahawa, seperti semua keju segar, adalah penting untuk beli dan gunakan burrata tepat pada masanya (cepat!). Burrata bukan penjaga, dan saya sangat mengesyorkan membeli ini tidak lebih awal dari hari yang anda rencanakan untuk disajikan, atau pada hari yang sama.

    Resipi burrata ini tidak mementingkan saya. Adakah kemungkinan burrata dengan roti panggang tidak akan terasa hebat? Seperti yang dijangkakan, ia hebat.

    Saya menggunakan baguette yang dihiris dalam kepingan pepenjuru setebal 1/2 inci. Saya memanggangnya di atas panggangan dengan api sederhana, kerana tetap ada, dan 1 minit setiap sisi memberikannya arang yang bagus. Saya membuat separuh roti biasa, seperti yang diarahkan dalam resipi, dan separuh yang lain disikat dengan minyak zaitun. Saya lebih suka roti bakar minyak zaitun, kerana roti itu sedikit lebih lembut, tetapi saya dapati bahawa setelah anda meletakkan burrata, roti bakar akan menjadi lembut, jadi saya rasa ini bukan langkah yang perlu untuk menyikat minyak.

    Walau bagaimanapun, penulis tidak menyebut apa-apa mengenai garam, dan saya dapati ia jauh lebih baik dengan beberapa kepingan garam Maldon yang ditaburkan di atasnya. Atas nama ujian, saya makan banyak barang ini ... tetapi saya rasa satu paun burrata akan berfungsi 8 hingga 10 sebagai pembuka selera.

    Kata-kata "surgawi" dan "dekaden" terlintas di fikiran dengan pemikiran burrata semata-mata. Ia seperti sepupu mozzarella yang segar - mozzarella bulat putih yang indah yang, apabila dipotong, dipenuhi dengan krim. Resipi burrata ini sangat bagus kerana tujuannya adalah untuk mempamerkan keju. Anda tidak memakainya dengan sesuatu yang mewah, anda hanya menyajikannya dengan minyak zaitun yang berkualiti dan roti panggang berkerak. Roti yang saya gunakan adalah baguette gandum utuh, potong panjang kira-kira 4 inci, potong juga separuh lebar. Kami sedang menikmati resipi ringkas ini. Ia sempurna!

    Sangat memanjakan dan mudah - resipi burrata ini semestinya tidak semudah ini. Sekiranya anda mempunyai akses ke burrata segar dan / atau tempatan, anda mempunyai resipi larangan memasak malam Jumaat yang sempurna, terutamanya menjelang musim panas apabila beberapa kepingan baguette dan keju hanya mencari sebotol wain. Sekiranya anda benar-benar makan malam, ini menyajikan beberapa orang sebagai starter piring kecil, mewah, gaya restoran. Kami menggunakan 1/2 paun untuk 2 orang, kerana itu adalah ukuran burrata berkualiti terbaik yang ada pada kami ketika itu.

    Saya memanaskan air hingga sekitar 105 ° F dan mengeluarkan keju setelah tepat 10 minit. Walaupun masih sejuk, tidak terlalu sejuk, dan di dalam air lagi, saya khuatir keju segar boleh larut, kerana sudah mengancam untuk menempel tuala teh yang biasa saya toskan dan buang air. Jadi untuk 4 orang yang tidak terlalu tamak dan tahu ada perkara lain yang akan datang, jumlah ini menjadikan pembuka selera dengan beberapa keping roti segar setebal 1 inci, panggang biasa dan kelihatan pedesaan dan menarik di papan kayu dengan keju hanya duduk anggun dalam minyak. Saya menuangkan tidak lebih dari satu sendok makan minyak zaitun ekstra dara Lembah Napa di pinggir burrata dan menggunakan gandum dan rai kecil buatan saya, dihiris kemudian dipanggang di atas kuali panggang besi tuang. Dekaden! Menambah sedikit timbunan garam laut Maldon semestinya menyepuh lily, kerana keju itu sudah sedikit masin.

    Ini adalah cara yang baik untuk melayani burrata. Setelah dihangatkan di dalam air, ia menyebar dengan baik di atas roti panggang. Ini adalah persediaan paling sederhana dan hanya memerlukan masa sekitar 10 minit untuk persiapan. Satu perempat paun menghidangkan 2 dari kami untuk makan tengah hari dengan enam keping roti semolina Itali panggang setebal 1/2 inci. Saya tidak tahan merobek beberapa daun selasih segar sebagai hiasan. Walaupun resipi menyatakan untuk mengelakkan semua penambahan, saya tidak teragak-agak untuk memasukkan sebilangan lada merah panggang atau tomato pusaka irisan sebagai iringan burrata.

    Ini adalah salah satu perkara termudah yang pernah saya lakukan. Dan tetamu saya dan saya menyukainya! Saya menggunakan bardard Itali dari Acme, memotongnya bagus dan tebal, dan memanggangnya di dalam kuali panggang. Burrata yang saya dapat dari Trader Joe sudah berada di tempat mandi air, jadi saya baru membilasnya. Saya menghirup minyak zaitun terbaik yang saya ada di sekitarnya. Dan itu sahaja. Sangat bagus.

    Burrata ini dengan roti bakar cantik dalam kesederhanaannya. Saya sebenarnya dapat mengingati di mana saya pertama kali merasakan burrata dan bagaimana saya bertindak balas terhadapnya. Mencuba hidangan ini membawa saya kembali ke pengalaman itu. Berapakah bilangan burrata 1 paun? Sekiranya salah satunya adalah saya, tidak ramai. Saya membuat resipi ini menggunakan burrata 1/2 paun untuk suami dan saya, dan suami saya bernasib baik kerana mendapat sedikit gigitan.

    Sudah tentu, kualiti burrata adalah kuncinya. Beli yang terbaik yang anda dapati. Saya suka burrata bersinar, jadi saya memotong baguette saya menjadi kepingan nipis, setebal kurang dari 1/4 inci. Saya menggunakan minyak zaitun sedikit hijau, yang mempunyai nada pedas. Ia melengkapkan burrata dengan baik. Anggaplah ini sebagai hadiah yang dapat anda berikan dengan mudah kepada seseorang, atau jika, seperti saya, anda sukar untuk membagikannya, nikmati sendiri.

    Saya hampir menolak ini sebagai resipi bukan resipi lain yang tidak patut dicuba. Maksud saya, itu burrata, minyak zaitun, dan roti. Adakah kita memerlukan resipi? Daripada memikirkan ini sebagai "resipi", anggaplah ia sebagai "peringatan." Kita selalu memerlukannya untuk mengingatkan kita bahawa kita tidak perlu melakukan sesuatu yang menarik untuk makan malam, kita hanya perlu mendapatkan keju yang baik, merawatnya dengan betul, dan menghidangkannya dengan sedikit minyak dan roti.

    Itu bukan satu-satunya sebab saya menyukai "peringatan" ini. Ia juga memperhatikan perinciannya, walaupun resepinya tidak memerlukan masakan yang sebenar. Merendam burrata dalam air panas selama 10 minit — saya suka petua itu dan akan menggunakannya sepanjang masa. Mengapa saya tidak pernah memikirkannya? Ini menghilangkan kesegaran peti sejuk dan mendapat keju pada suhu hidangan yang optimum.

    Menuang minyak di sekitar keju, bukan di atasnya, mungkin estetik semata-mata, tetapi ini adalah isyarat mudah yang membuat persembahan lebih menarik.

    Saya menggunakan roti masam buatan sendiri (resipi Tartine) yang dihiris setebal 1/2 inci. Keju agak basah dan longgar, jadi potongan yang lebih nipis mungkin tidak berfungsi juga. Saya menghidangkan ini hanya untuk isteri dan saya sebagai sebahagian daripada makan malam antipasto dan wain, jadi secara teknikalnya ia menyajikan 2 orang, tetapi ia dapat berfungsi sebagai hidangan pembuka selera yang cepat. Ia sangat sederhana dan sangat bagus.

    HUNGRY UNTUK LEBIH LANJUT?

    #LeitesCulinaria. Kami ingin melihat ciptaan anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.

    Komen

    Saya mengharapkan resipi bagaimana membuat burrata. Ini adalah resipi untuk crostini.

    Yap. Burrata di crostini macam-macam. Kami memohon maaf kerana mengecewakan anda, mlaluppa. Kami sedang mengusahakan resipi keju buatan sendiri….

    Ya, ya, ya & # 8211 Resipi untuk versi buatan sendiri sangat dihargai! Sehingga sekarang saya harus mencari sumber untuk kegembiraan ini di tengah-tengah padang pasir Arizona.

    Kami sedang berusaha, Elizabeth! Sementara itu, saya baru sahaja berpindah ke Phoenix pada musim sejuk yang lalu. Sekiranya anda mempunyai sumber makanan laut segar, adakah anda keberatan untuk membagikannya? Dan sekiranya saya menemui burrata yang baik, saya & # 8217 akan memberitahu anda…!

    Walaupun anda memberi amaran untuk tidak melayani bola lezat ini dengan & # 8220crap, & # 8221 saya meletakkan pinggan kecil daun selasih kecil, serpihan lada merah, serpihan garam, dan lada hitam di sekitar mangkuk yang memegang burrata, sekiranya tetamu saya mahukan untuk memperindah bahagian mereka. Saya? Lurus ke atas, sila.

    Louise, saya & # 8217m juga. Tetapi oleh & # 8220crap, & # 8221 saya rasa penulis merujuk kepada keropok berperisa, habanero jeli, daging lembu, dll. Apa sahaja yang boleh menyembunyikan rasa. Saya rasa penambahan anda hanya membantu rasa bersinar.

    Ini terdengar seperti resipi yang agak sukar, seperti & # 8221 1. Buka pakej. 2. Makan. & # 8221 Yang mengatakan saya fikir dengan rajin berlatih saya dapat menguasai yang ini & # 8230. Terima kasih!

    Ah, tapi yang mana bola burrata, Rick. Itulah soalan yang sukar difahami dan misteri & # 8230.


    Tomato Ceri Panggang dengan Burrata dan Minyak Selasih

    Sekiranya anda dan rakan ingin merobohkan ini untuk makan tengah hari, seperti yang saya lakukan, maka abaikan ukuran hidangan.

    Sekiranya anda mahu mengakhiri musim panas dengan banyak. Sekiranya anda ingin menjadikan mata rakan anda melebar dengan kesenangan yang menakjubkan. Sekiranya anda ingin diingatkan tentang bagaimana ramuan terbaik dan termudah menghasilkan hasil yang paling ajaib & # 8212 maka ini adalah hidangan yang perlu anda buat sebelum hari semakin pendek dan menjadi masa untuk memikirkan rebusan.

    Burrata adalah seperti apa senyuman malaikat jika mereka keju. Baiklah, tidak ada yang tahu jika sebenarnya ada malaikat, dan rasanya senyuman mereka dalam bentuk keju. Tetapi humor saya jika anda belum bertemu dengan bola burrata yang lembut, lakukan yang terbaik untuk mengubahnya minggu ini.

    Burrata adalah keju Itali putih semisoft yang terbuat dari mozzarella dan krim. Bayangkan mozzarella segar yang paling lembut dan berkrim yang pernah anda miliki, tetapi bahagian dalamnya dipenuhi dengan krim mentega, yang habis apabila anda membukanya. Sekiranya anda pernah mempunyai kek coklat cair (kek seperti brownie dengan sos coklat hangat yang tebal di tengahnya), bayangkan versi keju itu.

    Mudah-mudahan sekarang anda sudah bersedia untuk melompat ke dalam kereta, jangan lulus, dan temui burrata. Ia tersedia di kedai keju, dan pasar raya yang lengkap - jika anda tidak menjumpainya, dapatkan mozzarella segar, tetapi jangan berhenti mencari.

    Tomato memanggang karamel dan menghasilkan lebih banyak rasa manis semula jadi. Anda tidak perlu mencari tomato ceri di pokok anggur untuk membuat ini, segelintir buah tomato yang baik-baik saja. Ia juga sangat indah untuk mendapatkan pelbagai jenis tomato ceri dalam pelbagai warna.

    Anda boleh membuat minyak kemangi (bebas kacang) lebih awal dan menyimpannya di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.


    Salad Peach Burrata Panzanella

    Salad Peach Burrata Panzanella ini adalah gabungan sempurna hasil musiman segar, keju dan roti bakar. Apa yang lebih sempurna untuk musim panas?

    Kursus Salad, Bahan dalam Mangkuk

    Bahan-bahan

    • 2-3 genggam besar arugula
    • 1 buah persik besar, dihiris nipis
    • 1 biji pusaka, dihiris nipis
    • 2 cawan timbunan roti, potong kiub tebal
    • 2 sudu besar minyak zaitun
    • 1/4 cawan badam mentah, dicincang kasar
    • 1/2 alpukat, dihiris nipis
    • 1 bola burrata, dibahagi
    • dill segar, untuk hiasan
    • garam dan lada, secukup rasa

    Lemon-Dill Tidak Gagal Memakai Salad

    • 1/3 cawan minyak zaitun
    • 2 sudu besar madu
    • 1 biji lemon, berseri dan dijus
    • 1-2 sudu besar bawang merah, potong dadu
    • 1 sudu besar dill segar, cincang
    • 1/4 sudu kecil garam laut
    • lada, secukup rasa

    Arahan

    Panaskan kuali di atas api sederhana-tinggi dengan minyak zaitun. Masukkan kiub roti, musim dengan secubit garam dan lada. Tumis terus hingga keperangan dan garing. Mengetepikan.

    Dalam mangkuk kecil atau balang, gabungkan semua bahan Lemon-Dill Never Fail Salad Dressing anda. Goncang atau pukul dengan kuat untuk digabungkan.

    Dalam mangkuk besar, gabungkan arugula, irisan pic, irisan tomato, roti bakar, dan badam. Lambung.

    Bahagikan salad anda antara 2-3 mangkuk. Di atas setiap mangkuk dengan kepingan alpukat, dan satu sudu burrata. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Gerimis dengan Lemon-Dill Never Failing Dressing, secukup rasa.

    Inilah konsep yang mengubah hidup saya & # 8230 Fikirkan tentang reseptor di hujung jari anda, mereka disambungkan ke otak anda, sentiasa menghantar isyarat yang memberitahu otak anda apa yang penting. Oleh itu, apa sahaja yang anda pegang, sentuh paling banyak, otak anda akan menganggapnya berharga. Aduhai.

    Sekarang fikirkan perkara yang paling anda sentuh. Telefon awak. Papan kekunci anda.

    Fikirkan berapa banyak anda menyentuh perkara-perkara itu daripada anda menyentuh orang yang anda sayangi. Fikirkan betapa jarang anda menyentuh badan anda sendiri.

    Sekiranya kita mahu perkara-perkara itu (iaitu orang yang kita sayangi dan diri kita sendiri) menjadi penting bagi otak kita, kita harus menyentuhnya. Memegang tangan. Beri pelukan. Berlama-lama. Lakukan urutan diri. Pegang tangan anda ke hati. Lakukan ini dengan kerap.

    Letakkan telefon anda. Jauhkan diri dari komputer anda. Kita perlu melakukan ini. Adalah mendesak kita memberitahu otak kita apa itu sebenarnya penting bagi kita.

    Sentuh makanan anda. Mengenalinya. Sentuh rakan anda. Sentuh orang tersayang. Sentuh diri anda. Jangan takut. Ini adalah bagaimana kita mempelajari dan menyusun semula apa yang penting.


    Tonton videonya: Fitnesa kotletes no vistas filejas (Januari 2022).