Resepi tradisional

Tanduk dengan fondant epal

Tanduk dengan fondant epal

resepi diambil dari Laura Adamache ..

  • Untuk tanduk:
  • -500 g tepung
  • -20 g yis
  • -70 g gula
  • -260g susu
  • -50 g mentega
  • -salut
  • -1 atau
  • Untuk fondant:
  • -200 gr epal yang telah dibersihkan dan dicincang
  • -2 biji telur
  • -20 gr gula
  • -60 ml krim masam
  • -1 sachet gula vanila
  • -15 gr kentang atau pati jagung (boleh diganti dengan 3 sudu semolina)
  • -60 gr mentega
  • -100 ml air

Hidangan: -

Masa persediaan: kurang dari 120 minit

PENYEDIAAN resepi Kek dengan fondant epal:

Campurkan ragi dengan sedikit susu suam, gula dan tepung dan biarkan sehingga naik ... apabila sudah naik, campurkan semua bahan dan uli sehingga adunan keluar dari tangan anda. Tinggalkan 'rehat' atau sekarang.

Kami menyiapkan fondant: kami membersihkan epal, kami memotong kotak dan bersama-sama dengan gula, kami membakarnya untuk karamelkannya, kemudian kami menuangkan air dan membiarkannya terbakar sehingga epal menyerap semua air, kemudian kami mencampurkan mereka sehingga mereka menjadi puri. Biarkan sejuk.

Secara berasingan, cairkan mentega dan setelah sejuk, masukkan baki bahan dan kacau hingga menjadi pes, masukkan puri epal dan masukkan ke atas api selama kira-kira 10 minit, kacau terus ... biarkan krim sejuk .

Bahagikan doh menjadi 14 atau lebih bergantung pada ukuran yang anda mahu tanduk keluar (saya membahagikan doh menjadi 16) dan taburkan tepung di atas meja, sebarkan doh menjadi bentuk segi empat tepat, kemudian biarkan separuh keseluruhan 'segi empat' dan potong menjadi separuh secara berperingkat (gambar akan jelas). Masukkan krim separuh dan kemudian balut. Masukkan croissant ke dalam dulang yang dilumasi atau dilapisi kertas, griskannya dengan campuran telur + susu + kulit lemon + oren dan taburkan sedikit gula, biarkan selama 20 minit lagi dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar.


Croissant epal

Ayak tepung dan serbuk roti, kisar kayu manis dan tumis.

Penyediaan pastri puff

Mentega ditekan dengan kotoran penyingkiran air, kemudian dicampurkan ringan dengan 200 g. Tepung sehingga tepung rata. Bentuk menjadi segi empat tepat dan biarkan hingga sejuk pada suhu lebih kurang + 4 ° C selama kira-kira 30 minit agar mentega mengeras. Secara berasingan, uli adunan tepung selama kira-kira 1.200 liter air, cuka garam hingga kerak yang konsisten sesuai yang dibentuk berbentuk bulat, potong ke permukaan secara menyerong dengan pisau dan dibiarkan berhenti di atas papan selama kira-kira 25 minit. Setelah masa rehat berlalu, doh disebarkan dengan kotoran di piring yang ditaburkan dengan tepung. Lapisan diperoleh dengan bahagian tengah tebal dan nipis di mana mentega dibungkus dan doh digulung terlebih dahulu. Lapisan segi empat tepat diperoleh yang dilipat menjadi 4. Biarkan hingga sejuk hingga + 4 ° C selama kira-kira 20 minit. Operasi menggulung, melipat dan menyejukkan ini diulang 3 kali lagi, sehingga pada akhirnya doh digulung, disejukkan dan dilipat 4 kali dalam empat, mendapatkan pastri puff.

Penyediaan pengisian

Campurkan epal dengan serbuk roti, gula dan kayu manis sehingga komposisi seragam diperoleh.

Pemodelan, penaik dan penamat

Dari pastri puff itu disebarkan dengan kotoran di piring yang ditaburkan dengan tepung, selembar dengan ketebalan 5-6 milimeter, bentuk segi empat tepat, yang dipotong menjadi jalur selebar 10 cm. Di dasar jalur, letakkan pengisian pada lapisan yang rata, selepas itu dilancarkan. Gulungan yang diperoleh dipotong menjadi kepingan 10-12 cm. panjang, diletakkan di dalam dulang yang ditaburkan dengan air, memberikan bentuk tanduk. Letakkan di dalam ketuhar, bakar pada suhu tinggi pada awalnya (250-220 ° C) untuk membiarkan produk naik, kemudian pada suhu sederhana (220-180 ° C) untuk mencapai penaik yang seragam. Setelah dibakar dan disejukkan, serbuk dengan tepung vanila.


Untuk adunan: 30 g yis, 2 sudu teh gula, 1 secubit garam, 250 ml air mineral, 350 ml minyak, 1 kg tepung, gula vanila.
Untuk pengisiannya: 1 kg epal, 2 sachet gula vanila, 4 sudu gula (anda boleh memasukkan lebih banyak lagi), 1 esen rum.

adunan
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang lebih besar dan campurkan dengan serbuk garam. Ragi dicampurkan dengan gula dalam 200ml air suam. Setelah gula cair, tambahkan 250 ml minyak dan air mineral. Kacau dan perlahan-lahan tuangkan ke atas tepung. Gaul rata dan biarkan naik selama lebih kurang 30 minit.

Mengisi
Epal dibasuh dan dikupas. Parut, campurkan dengan gula dan mengeraskan. Kemudian masukkan gula vanila dan esen rum. Biarkan hingga sejuk.

Setelah doh naik, potong menjadi kepingan dan mula membentuk croissant. Dengan rolling pin, sebarkan kepingan adunan, masukkan sedikit minyak dengan sudu dan kemudian isi epal. Kami menggulungnya dan meletakkannya di dalam dulang yang dilumasi dengan minyak dan dilapisi dengan sedikit tepung.
Masukkan dulang dengan croissant ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan mereka bakar (kira-kira 40-45 min. Pada suhu 170 & # 8242).


Cara menggunakan kek Paskah yang kering. 3 resipi ringkas dan sedap

FANATIK memberitahu anda bagaimana anda boleh menggunakan kek kering yang tersisa dari Paskah sehingga anda boleh mendapatkan beberapa resipi ringkas dan lazat. Terdapat beberapa penyelesaian untuk "mengitar semula" apa yang tersisa dan hasilnya mungkin satu yang tidak akan anda fikirkan.

Sebilangan besar masa kita cenderung untuk memasak lebih banyak daripada yang kita perlukan untuk percutian, jadi kita dibiarkan dengan banyak hidangan dan kek yang tidak disentuh oleh siapa pun. Sekiranya kek kering, terdapat banyak penyelesaian yang boleh anda gunakan untuk mengelakkan membuangnya.

Baca terus dan ketahui cara menyediakan tiga resipi mudah ini kek yang tinggal dari Paskah . Inilah cara memasak gula-gula paling sedap dengan beberapa keping kek.


Croissant buatan sendiri dengan mentega & # 8211 resipi croissant gebu

Croissant buatan sendiri dengan mentega & # 8211 resipi untuk croissant lembut dengan inti lembut dan lembut dan kerak renyah, sangat nipis, ditaburkan dengan jintan (atau biji poppy, bijan) dan garam kasar. Makanan ringan yang sempurna!

Saya suka croissant buatan sendiri yang ditaburkan dengan jintan dan garam kasar. Saya fikir bahawa ini & # 8222 & # 8221 berasal sejak kecil, ketika nenek saya membawa saya dari tadika dan dalam perjalanan kami ada makanan dengan beberapa makanan, seperti lactobar, di mana anda boleh minum yang sihat dan makan yang baik dan tanduk segar. Orang-orang Arad masih ingat tempat dari Teras Podgoria.

Mereka mempunyai tanduk besar (panjangnya sekitar 30 cm), dengan inti yang sangat lembut dan kulit yang renyah, dengan mana saya selalu dipenuhi serpihan pada pakaian saya. Di atasnya ditaburkan banyak garam dan jintan kasar.

Saya membuat versi yang serupa, jauh lebih kecil daripada yang ada di Podgoria Terrace, tetapi sekurang-kurangnya bagus, terinspirasi oleh resipi ini yang terdapat di blog Hungary, resipi yang sedikit saya ubah. Ini croissant buatan sendiri dengan mentega mereka benar-benar mempunyai banyak mentega dalam komposisi! Ini adalah resipi dan anda akan melihat betapa baiknya ia keluar.

Dari kuantiti ini, kami memperoleh 24 croissant buatan sendiri dengan mentega sekitar 15 cm.


Croissant pastri puff buatan sendiri yang hebat. Sangat harum, lapang dan enak sehingga anda tidak dapat menolong & # 8230

Kami membentangkan anda resipi untuk croissant Perancis buatan sendiri. Anda akan mendapat croissant yang sangat lembut, lembut, lapang dan berlapis dengan kerak renyah dan sangat menyelerakan. Croissant mempunyai rasa mentega yang kuat dan aroma yang luar biasa, yang menyebar ke seluruh rumah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyediakan croissant dengan tampalan yang berbeza: coklat, jem atau keju. Dengan resipi ini, anda akan mendapat croissant paling enak seperti pastri Perancis.

BAHAN-BAHAN

KAEDAH PENYEDIAAN

1. Masukkan gula ke dalam air panas (air tidak semestinya panas), gaul rata dan taburkan ragi. Biarkan selama 10 minit sehingga busa terbentuk di permukaan.

2. Ayak tepung dengan baik melalui ayak untuk memperkayakannya dengan oksigen. Ini akan menjadikan tanduk lebih lapang. Masukkan sedikit garam dan gula.

3. Tuangkan adunan ragi ke dalam campuran tepung, tuangkan susu suam dan uli adunan dengan tangan anda.

4. Potong 100 g mentega lembut menjadi kiub dan masukkan ke dalam adunan, uli dengan baik: pertama di dalam mangkuk, kemudian di atas meja atau di atas mincer. Doh mestilah homogen, lembut dan tidak melekat pada tangan.

5. Bentuk sebuah segi empat tepat dari doh, bungkus dalam filem pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam.

6. Kisar sedikit mentega yang tersisa dan bungkus dengan sehelai kertas penaik. Anda perlu mendapatkan segi empat sama dengan ukuran 20 * 20 cm. Untuk mengedarkan mentega secara merata di dalam beg kertas, anda boleh menyebarkannya beberapa kali dengan penggulung.

8. Taburkan meja kerja dengan banyak tepung dan letakkan sekeping doh, sebarkan doh sehingga anda mendapat segi empat tepat 2 kali lebih besar daripada ukuran sampul dengan mentega.

9. Letakkan mentega dari kertas di atas dan bungkus dengan doh. Sebarkan dengan sekata. Anda perlu menyebarkan doh dalam satu arah, bermula dari tengah hingga ke tepi. Anda perlu mendapatkan segi empat sama dengan ukuran yang sama seperti sebelum membungkus mentega.

10. Putar doh di kedua sisi ke tengah, kemudian lipat menjadi dua. Anda perlu mendapatkan buku yang mempunyai 4 lapisan mentega dan 8 lapisan doh.

11. Balut doh dalam filem pelekat dan sejukkan selama kira-kira 1 jam.

12. Anda mesti mengulangi prosedur regangan dan lipatan ini sekali lagi dan sejukkan doh.

13. Keluarkan doh dari peti sejuk dan sebarkannya dalam segi empat tebal 5 mm dengan sisi lurus.

14. Potong doh menjadi segi empat sama.

15. Gariskan dulang dengan kertas pembakar.

16. Buat potongan kecil di dasar segitiga dan putar ke luar.

17. Gulungkan segitiga dalam bentuk tanduk, rentangkan tepi sedikit dan putar, berikan bentuk tanduk.

18. Letakkan tanduk di dulang yang dijauhkan.

19. Tutup dulang croissant dengan tuala atau pelekat dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik.

20. Setelah croissant naik dua kali, perlahan-lahan minyak dengan telur yang dipukul dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 10 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 185 darjah dan bakar selama 10 minit sehingga ia siap.


Croissant roti sederhana

Biarkan ragi mengaktifkan selama 10 minit.
Masukkan 500 g tepung, satu sudu teh garam dan 4 sudu minyak sayuran.
Menguli dengan tangan selama kira-kira 4-5 minit atau sehingga anda mendapat doh elastik, sesuai untuk keras dengan permukaan yang tidak terlalu melekit.

Masukkan 15 ml minyak ke atas adunan yang diperoleh dan susun dengan tangan anda sehingga doh ditutup dengan minyak di semua sisi.
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik.

Biarkan naik selama 30 minit.

Di atas meja kerja dengan minyak, bahagikan adunan menjadi 10 bahagian yang sama.

Sebarkan setiap bahagian doh dengan telapak tangan dan jari anda dan minyak dengan satu sudu teh minyak.

Gulung setiap helai ke dalam gulungan.

Gulungan dipintal dan diikat.

Setiap doh yang diikat diratakan dengan segitiga (berminyak dengan minyak), dalam bentuk segitiga.

Gulung tanduk dari pangkalan yang lebih luas ke bahagian atas.

Letakkan kon di dalam dulang yang ditutup dengan kertas pembakar. Biarkan croissant naik selama 10 minit di dalam dulang di tempat yang hangat.

Dalam mangkuk, pukul 2 kuning dan griskan croissant dengan berus dapur.

Masukkan dulang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.

Video resipi CORAK BAKERI SEDERHANA lebih rendah:


Video: علاج تشققات القدمين بوصفة منزلية سريعة ونتيجة مجربة ومضمونة100 (Januari 2022).