Resepi tradisional

Wine Down Friday: Apa yang Boleh Diminum dengan Burger Musim Panas

Wine Down Friday: Apa yang Boleh Diminum dengan Burger Musim Panas

Makan secara sihat semestinya sedap.

Daftar ke buletin harian kami untuk artikel yang lebih hebat dan resipi sihat dan lazat.

Pertandingan oleh Jordan Mackay

ALE PALE MELLOWRasa kecewa dan maltis bir berat sederhana adalah kerajang yang sempurna untuk burger dengan bumbu.

Burger banyak terjadi, terutama dengan topping tajam seperti acar, bawang mentah, cheddar, mustard, dan saus tomat. Tidak seperti sepupunya yang superhopped, IPA, pucat ale klasik Amerika mempunyai kepahitan menyegarkan yang bagus untuk menebal pakaian berpakaian itu tanpa banyak. Sedikit rasa manis melengkung dari roti manis.MERAH, JUICY MERAHBuah succulent, buah beri berwarna merah mewah melengkapkan rasa burger panggang yang mendalam.

Pergi untuk sauvignon cabernet dari Paso Robles, California. Iklim yang hangat menghasilkan teksi dengan rasa plum dan blackberry yang merangkumi patty sambil menyediakan tanin yang mencukupi untuk menjinakkan lapisan bacon, keju, dan tomato. Sentuhan kayu oak memberikan sedikit roti bakar di kerak berasap daging lembu.

OOPS!Jauhkan dari wain ringan seperti rieslings, rosés, dan sparkler - citarasa halus mereka akan dikalahkan oleh daging lembu burger klasik dan topping yang lezat.


Ringkasan Resipi

  • 1 (7 ons) tuna kantung dalam air, disalirkan dan jus disediakan
  • 3 sudu besar bawang cincang halus
  • 3 sudu besar saderi cincang halus dengan daun
  • 1 biji telur besar
  • ¼ cawan serbuk roti kering
  • 2 keping roti sehari, potong dadu
  • 1 secubit serbuk bawang putih, atau secukup rasa
  • 1 secubit garam dan lada hitam tanah secukup rasa
  • 3 sudu minyak zaitun

Campurkan tuna, bawang, saderi, telur, serbuk roti, kiub roti, serbuk bawang putih, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Sekiranya campuran terlalu kering untuk disatukan, kacau jus tuna yang disediakan, 1 sudu teh pada satu masa. Bahagikan campuran keempat dan bentuk setiap bahagian menjadi roti kecil.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sederhana dan tumis roti hingga coklat keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi. Tiriskan roti pada tuala kertas.


4 Resipi Koktel Musim Panas

1. Orange Peach Mimosa Slush

Bahan-bahan

  • 1 oren
  • 1 cawan kepingan peach beku
  • 2 cawan ais batu
  • ¼ jus oren yang baru diperah
  • ½ cawan Champagne
  • Potongan oren untuk hiasan

Potong oren menjadi separuh, angkat bijinya, dan potong kulitnya. Masukkan daging oren, hirisan peach beku, ketulan ais, jus oren, dan Champagne ke dalam pengisar berkelajuan tinggi dan kacau hingga rata dan sebati.

Tuangkan campuran ke dalam empat gelas anggur dan hiaskan dengan kepingan oren.

2. Honeydew Basil Margarita

Bahan-bahan

  • ½ cawan sirap maple
  • ½ cawan daun selasih, ditambah tambahan untuk hiasan
  • 4 cawan tembikai madu cincang, dibekukan
  • ½ cawan + 2 sudu teh blanco tequila
  • 1 cawan jus limau segar

Dalam pengisar berkelajuan tinggi, masukkan semua bahan bersama-sama dan haluskan hingga rata. Tuangkan ke dalam gelas dan hiaskan dengan daun selasih.

3. Punch Musim Panas

Bahan-bahan

  • 1 cawan bourbon
  • 1 cawan vermouth putih
  • ½ cawan jus lemon segar
  • ¼ cawan sirap maple
  • 1 ½ cawan bir halia sejuk

Satukan semua bahan ke dalam mangkuk pukulan. Hidangkan di atas ais.

4. Lemon Drop

Bahan-bahan

Masukkan semua bahan ke dalam shaker koktel dengan ais. Goncang hingga sejuk dan kemudian tapiskan ke dalam gelas.


Beyond the Burger: Meninjau Bar Snek Musim Panas di Vermont

Setiap budaya mempunyai tradisi makanan goreng. Di Amerika Selatan, keluarga mengumpulkan ayam goreng buttermil, goreng ikan dan okra renyah di Jepun, tempat dan bar jalanan menawarkan ikan tempura dan sayur-sayuran. Sementara itu, sup Inggeris pada ikan dan kerepek, dan tête-à-tête Perancis mengatasi frites.

Di Vermont, kami mempunyai bar makanan ringan. Meniru gubuk kerang pesisir New England, ini sering menyajikan roti galah lobster dan kerang goreng atau kerang - juga, frank, burger, kentang goreng dan ais krim dalam setiap bentuk dan rasa yang dapat dibayangkan.

Untuk tahun, Tujuh hari menerbitkan rundingan bar snek tahunan, membuktikan bahawa penulis makanan menikmati makan tengah hari perangkap minyak sama seperti orang seterusnya. Beberapa tahun yang lalu, kami membuang tradisi itu untuk memberi tumpuan kepada trak makanan dan makanan ringan musim panas yang lain.

Tetapi untuk sementara waktu, beberapa tempat musim panas telah menafsirkan semula apa itu bar makanan ringan. Oleh itu, kerana musim panas yang panas dan kering ini tidak dapat dilupakan, kita telah meredah negeri ini untuk mencuba beberapa makanan di pinggir jalan yang tidak biasa di Vermont. Tempat persinggahan kami termasuk tempat santai yang dibuka oleh koki yang biasanya bekerja di dapur kelas atas, trak makanan di ladang dan kedai smok.

Kerana jika anda akan menambah minyak, karbohidrat dan gula-gula, lakukan dengan cara yang enak dan menarik.

Pai madu

8811 Route 30, Jamaica, 548-4999, eatathoneypie.com

Apa yang anda dapat apabila pemilik restoran terkenal di negara ini membuka kedai makan di tepi jalan? Honeypie, itulah yang. Terletak di Vermont's Deep South - hanya 30 kilometer dari sempadan Massachusetts - Honeypie adalah saudara kepada SoLo Farm & amp Table di South Londonderry, calon James Beard Award yang telah diliput oleh penerbitan termasuk Makanan & Anggur majalah dan New York Times.

Wesley dan Chloe Genovart membuka tempat kasual mereka di sebuah stesen minyak retro yang sempurna dengan jubin putih dan logam dengan karat sebagai hiasan. Harga yang mereka berikan adalah bukti penjagaan yang mereka berikan untuk mendapatkan dan menyediakan setiap ramuan.

Semua sosej yang mereka tawarkan - seperti yang panjang dan kurus di sandwic Vietnam, yang disertakan dengan hot dog roll dengan wortel acar, ketumbar, kimchi dan mayo - buatan sendiri. Daging burger digiling setiap hari.

Sandwic ayam, berkrim dengan hiasan susu buttermilk, baik dan lazat. Gulungan lobster, dengan potongan besar daging lobster Maine yang disiram dalam mentega yang diperlihatkan, adalah kelebihan musim panas, tajam dengan jus lemon dan beraksen dengan saderi yang dicukur.

Dan, tentu saja, ada pencuci mulut. Dengan menggunakan pangkalan dari St. Albans Cooperative Creamery, kakitangan menyusun rasa ais krim di rumah. Klasik seperti kopi, coklat dan Oreo menemani pengambilan moden seperti karamel masin dan strawberi-buttermilk.

Namun, menurut pendapat penulis, satu tawaran adalah semua yang anda perlukan untuk melengkapkan pengalaman bersantap di masa depan di Honeypie: milkshake dengan bintik-bintik malt yang kenyal yang menyapu jerami ekstra panjang. Ini bahan bakar yang bagus untuk perjalanan darat apa pun.

Restoran tepi jalan Berda

3 Main Street, Essex Junction, 399-9358

Dari luar, Berda kelihatan seperti bar snek khas. Dengan bendera Amerika dan tanda yang menawarkan potongan harga kepada semua anggota perkhidmatan tentera, treler putih itu beroperasi di persimpangan Five Corners yang sibuk di Essex Junction dan berurusan dengan harga biasa, tetapi dengan perubahan inventif.

Pada suatu hari musim panas yang panas, tingkap ditutup, walaupun sudah lewat tempat makan yang dibuka pada pukul 11 ​​pagi. Ketika saya berkeliaran ke samping untuk mencari seseorang, seorang staf memberitahu saya - dengan wajah lurus - bahawa mereka "agak ketinggalan dan perlu mengejar ketinggalan."

Makanan itu semestinya dinanti. Burger Juicy Lucy yang disumbat lada, dibuat dengan daging dari Templeton Farm di Montpelier Timur dan disajikan di atas gulungan yang lembut, tepat. Ini dilengkapi dengan kentang goreng yang dimasak dengan lemak itik, ditambah dengan keistimewaan Berda: pembungkus wonton yang diisi dengan keju krim, jalapeños, cheddar dan bacon, disajikan dengan sebilangan sirap maple sebenar. Item terakhir itu adalah hidangan sempurna untuk pencuci mulut: kerucut wafel yang dipenuhi dengan sudu es krim buatan sendiri dari maple-bacon Island Homemade.

Pemilik Berda, Cory Charles mengatakan bahawa dia berdedikasi untuk menggunakan bahan-bahan segar di ladang sebanyak mungkin untuk tujuan itu, dia terus menerus mencipta persembahan baru dan menarik. Semasa lawatan saya, dia bereksperimen dengan tomato hijau goreng tepung jagung dari Dean Brigante's Farm Stand di Colchester. Hirisannya garing di bahagian luar, dipenuhi jus dan dihiris dalam aioli.

Di menu juga terdapat malam filem musim panas, dengan persembahan mesra keluarga seperti Kisah NeverEnding dan Ahli Sihir Oz diunjurkan di sisi lori.

Syarikat Canteen Creemee

509 Village Square, Waitsfield, 496-6003, canteencreemee.com

Dari semua makanan ringan di semua bandar di seluruh dunia, Canteen Creemee Company di Waitsfield mungkin yang paling kreatif dalam penggunaan soft-serve.

Menu pembukaannya menawarkan ramuan ais krim yang dihiasi dengan kepingan kue, ditutupi dengan celup coklat putih dan minyak zaitun dan dihiasi dengan bunga fondant. Semasa saya berkunjung, terdapat krim blueberry segar dalam kerucut wafel dengan pengawet blueberry, gerimis lemon dan kuki. Variasi maple dilengkapi dengan awan gula-gula kapas maple.

Syukurlah, makanan yang enak sama menarik dengan gula-gula. Ayam goreng bersalut garing, dipesan mengikut kepingan, disertakan dengan sos pilihan pengunjung, termasuk mentega Sriracha, mustard madu aprikot, dan bom umami dari sos barbeku Korea yang dibuat dengan pasta kacang fermentasi. Tidak kira sos mana yang anda pilih, ayam akan mendapat puding jagung manis dan lembut. Ini benar-benar menjilat jari.

Topping burger yang berpotensi merangkumi bawang acar, selada air, lobak dan roti babi. Tetapi anda mungkin mahu memesan burger kimchi khas, dengan kubis pedas yang dicampurkan tepat ke dalam daging. Vegetarian boleh mendapatkan burger falafel atau sandwic Caprese dengan mozzarella, tomato dan kemangi tempatan.

Milik bersama oleh chef Charlie Menard dari Inn yang berdekatan di Round Barn Farm, Canteen adalah destinasi tersendiri. Persekitaran yang indah - kaya dengan peluang untuk memetik blueberry, membeli-belah, mendaki dan berenang di lubang berenang - adalah lapisan gula pada kek.

BBQ Willie

3608 Laluan 22A, Fair Haven, 558-6340

Di sebatang rumput di sebelah Laluan 22A, sebuah treler hitam pekat yang disebut Willie's BBQ mengeluarkan asap dari panggangan yang dipasang di belakang. Di sana, William Tyler memasak rak rusuk perlahan, daging babi yang ditarik, separuh ayam dan kepingan roti bakar di atas api kayu, Khamis hingga Ahad.

Bersenjata dengan gelar empat tahun dalam seni kuliner dan pengurusan perkhidmatan dari Paul Smith's College, Tyler telah memasak sepanjang hidup profesionalnya. "Saya bermula sebagai mesin basuh pinggan ketika berusia 17 tahun," katanya melalui telefon. "Kamu namakan, saya sudah banyak melakukannya."

Pada tahun 2009, Tyler menuju ke pekerjaan lain ketika dia berhenti di 22A. Ketika dia menunggu rali penunggang motosikal Amerika, sebuah idea muncul: Sebuah treler makanan akan berfungsi dengan baik di jalan raya yang panjang ini diapit oleh pemandangan gunung.

"Itu membuat bola bergulir," kata Tyler. Dia membeli treler barbeku tidak lama kemudian. "Tidak banyak orang melakukan [barbeku] di sini pada masa itu," tambahnya. "Paling tidak tidak melakukannya dengan betul."

Cara yang tepat untuk barbeku, jelasnya, memerlukan penguasaan sekutu masa dan suhu. Tyler membiasakan dirinya dengan keseimbangan itu semasa perjalanan darat merentas desa utara-selatan, menarik sendi barbeku yang secara serentak memberikan rasa kenyang dan inspirasi.

Di Willie's BBQ, orang yang lapar boleh memenuhi selera mereka dengan makanan ringan bar seperti cincin bawang, kentang goreng dan selada buatan sendiri - atau menceburkan diri dalam alam asap dan panas. Saus dan perap dibuat dari awal, begitu juga senarai makanan istimewa mingguan yang berputar.

Minggu ini, Tyler tertarik pada tulang rusuk belakang bayi maple yang manisan: keling daging yang diasinkan dalam sirap maple selama dua hari dan panggang sehingga dagingnya dikupas dan sudu lembut. Kemudian ada baju kurung, yang merupakan "perkara terbaik yang boleh anda dapatkan apabila dimasak dengan betul," kata Tyler. "Selesai betul, ini syurga."

Bar Makanan Ringan Cajun

1594 Laluan 100, Lowell, 744-2002, cajunssnackbar.com

Pada hari hujung minggu rata-rata, kira-kira 500 orang berhenti di Cajun's Snack Bar. Itu mengagumkan untuk mana-mana restoran kecil tetapi keterlaluan di Lowell, di mana penduduknya mencecah sekitar 700 orang.

Jane dan Leo "Cajun" Boutin membuka Cajun's pada tahun 1999 dengan menu makanan laut, burger, ais krim dan makanan ringan. Pada tahun 2009, anak lelaki dan menantu Boutins, Jason dan Amanda Boutin, mengambil alih. Ingin membezakan Cajun dari tempat yang serupa di daerah ini, Boutin yang lebih muda mula menghidangkan beberapa makanan Acadian yang dibesarkan Jason di rumah, termasuk ikan keli goreng, udang karang, kaki katak dan buaya. Perlahan-lahan, menu berkembang menjadi lebih daripada 100 item.

"Kami telah berkembang menjadi lebih banyak restoran makanan laut dari bar makanan ringan tradisional," kata Jason Boutin Tujuh hari, mencatatkan bahawa udang galahnya (panas atau sejuk), kerang goreng dan kerang digemari makanan istimewa bayou.

Bagi buaya itu, ia lebih popular daripada yang diharapkan: Boutin mengatakan bahawa dia menghabiskan 1.000 paun "ekor sirloin" setiap musim dan kini bekerja dengan beberapa penyedia untuk memastikan bekalan yang stabil. Di hujung penerima, nugget berwarna keemasan kelihatan seperti kerang goreng. Kerak garing mereka memberi laluan kepada daging putih yang sedikit kenyal dan reptilia dalam tekstur, rasanya ada di antara ikan keli dan unggas, dengan sedikit rempah lada cabai.

Boutin mengatakan dia terkejut - tetapi tidak juga terkejut - bahawa makanan ringan yang tidak konvensional menjadi sangat popular. "Sebahagian dari itu adalah kebaruan untuk mendapatkan sesuatu yang baru dan unik," katanya. "Tetapi yang lain adalah makanannya enak. Ada alasan orang Cajun memakannya."

Plat Tembaga

776 Glover Road, Barton, 323-4000

Eddie Seadale tidak boleh duduk diam. "Saya hanya akan melakukan ini," katanya, membongkok untuk menyapu meja sambil berbual dengan wartawan. Seadale rapi dan bersih, dengan tenaga busi dan percakapan mudah seseorang yang telah menyajikan makanan selama beberapa dekad. Ketika kami berbicara, dia melompat untuk memeriksa pesanan, memberi salam kepada tamu atau mengusir kucingnya, yang sedang memerhatikan anjing pelawat.

Seadale dan isterinya, Lorie, membeli River's Edge Farm Stand tidak jauh dari jalan keluar Interstate 91 di Barton tiga tahun lalu, setelah menjual restoran berdekatan mereka, Parson's Corner. Musim panas lalu, mereka menambahkan treler makanan bermusim yang disebut Plat Tembaga ke perniagaan pertanian mereka. "Saya mempunyai pengalaman restoran," kata Seadale. "Begitulah cara saya mencari nafkah."

Walaupun menu berubah setiap hari, menu ini berputar di sekitar makanan laut dan sandwic, seperti kalkun-cheddar cair dengan sos cranberry dan sub-steak-and-cheese dengan mayo, lada dan bawang, yang menurut Seadale dia telah membuat "on and off" sejak 1983 . "

Seadale membina harga hujung minggu sekitar penghantaran makanan laut Jumaat dari Maine. Sandwic haddock yang renyah, po'boys udang goreng, dan kerang dan kerang seluruh perut disajikan dengan kentang goreng. Saya makan makanan ringan di atas sandwic joe yang diisi dengan daging babi yang ditarik tajam, disertai dengan gunung kentang goreng yang sama.

Farmstand menghasilkan banyak faktor ke dalam menu juga. Seadales menanam buah-buahan dan sayur-sayuran organik - termasuk sayur-sayuran, labu, blueberry dan bunga - di kebun dan rumah hijau di belakang. Mereka membeli bahan-bahan lain dari ladang tempatan, tukang liar (anda mungkin menemui chanterelles atau cendawan liar lain jika anda bernasib baik) dan pengeluar. Semuanya dilabel dengan sumbernya.

Seadale mengakui bahawa dia menjauh dari rancangan asalnya untuk melayani lebih banyak hasil kebunnya sendiri. "Kami tidak memiliki sumber daya untuk menumbuhkan semua yang kami sangka," katanya, sambil memperhatikan bahawa berkebun memerlukan banyak tenaga kerja dan memakan masa. "Tetapi kami melakukan apa yang kami mampu."

Pada petang Julai yang lembap, saya mencucuk gigi ke telinga jagung yang panas di tongkol, yang dilumurkan dengan mentega. Setiap kernel segar, meletup dengan cepat, kemudian memberi jalan untuk mencuci rasa manis. "Adakah ini dari dekat?" Saya bertanya, dengan anggapan tegas.

"Ini dari Québec," kata Seadale. "Anda tahu bahawa itu tempatan, kan?"

Bar Makanan Ringan & Pizza Shaggy

109 1st Street, Swanton, 868-2021

Pemilik Shaggy Joe Desrochers menamakan bar makanan ringan Swanton untuk doppelgängernya: scooby-Doo yang selalu lapar dan selalu lapar. Tetapi Shaggy ini tidak membawakan makanan ringan Scooby, dan juga tidak memainkan peranan sebagai sidekick.

"Perniagaan makanan ada dalam darah saya," kata Desrochers. "Kakek saya Felix memiliki sebuah trak makanan panas di St. Johnsbury yang dipanggil Yellow Cab Lunch pada tahun 30-an. Dia menjual barang-barang seperti hot dog, popcorn, bar ais krim dan rokok."

Desrochers mengikuti arahan datuknya dan telah mendedikasikan sebahagian besar kehidupan profesionalnya untuk memberi makan penduduk tempatan. Dia menghabiskan 17 tahun untuk mengubah adunan di Swanton House of Pizza sebelum membuka Shaggy's, ciri utama masyarakat sejak ia mula berniaga 15 tahun yang lalu.

Berdiri pada awal petang Jumaat, seseorang menyedari bahawa bukan misteri mengapa Shaggy's adalah pusat kejiranan. Ketika barisan beratur melintasi halaman depan pada pukul lima, obrolan itu kuat dan ramah. Shaggy's adalah tempat untuk mengejar komunal.

"Saya suka Shaggy's Sherbert," kata seorang pelanggan, merujuk kepada ramuan ais krim raspberry hitam, soda oren dan limun yang dihidangkan di goncang padat. Pengunjung yang lain memilih kentang goreng, kentang potong tangan yang dicampurkan dalam minyak panas sehingga mereka mencapai bahagian yang indah dari tepung renyah dan daging berkrim.

Menu ini termasuk burger biasa, tender ayam dan cincin bawang juga. Tetapi aroma lebih menggoda daripada minyak penggorengan muncul dari kedalaman dapur Shaggy. Bau roti yang dibakar dan keju panas menghantam ke kaunter depan, mengkhianati kehadiran kuali pekat ala Sisilia yang bergelembung di bahagian belakang. Desrochers mengatakan bahawa dia membuat doh dari awal setiap pagi, bersama dengan sos tomat buatan sendiri yang disatukan dengan pai Shaggy atau susunan batang mozzarella.

Rahsia sosnya? "Jika dia memberitahunya, dia harus membunuhmu," kata Stacey Desrochers ketika dia dan Joe, suaminya dan rakan perniagaan, memerintahkan pesanan yang mengalir ke dapur. Pasangan itu bertemu ketika Joe bekerja di House of Pizza - "Saya akan masuk sebagai pelanggan dan menyukai dia," kata Stacey. Dia memegang pisau 16 inci untuk mengiris pizza yang garing untuk keluarga tiga orang yang sedang menunggu, yang melambai ke Desrochers melalui tingkap.

Di luar, meja piknik mula penuh, namun lebih banyak kereta berpusing ke arah bar makanan ringan berwarna jingga. Kalau difikirkan, warnanya sama dengan tulisan pada Mesin Misteri Scooby-Doo.

Versi cetak asal artikel ini berjudul "Menaikkan Bar"


Burger Featherblade yang terkenal itu? Di sini & rsquos bagaimana melakukannya di rumah

Untuk masa yang singkat, sebilangan besar burger instagram yang dijangkiti pandemi tersedia dalam radius yang luas, tetapi ketika kurir menjadi lebih sibuk, penghantaran cheeseburger bacon Featherblade dibatasi ke kota dan daerah Dublin.

Selebihnya negara hanya bisa melihat iri pada burger daging lembu yang berair, keju Cheddar yang sudah matang, dan kepingan daging asap karamel yang terkenal, dihiasi dengan bawang merah jambu yang cerah.

Kit bawa pulang restoran steak Dawson Street memperoleh skor 9/10 dari pengkritik restoran Irish Times, Corinna Hardgrave, yang menggambarkan burger itu "sangat baik," dengan "rasa enak, gurih, gemuk dengan sedikit asap."

Oleh itu, apa yang menjadikan burger ini begitu istimewa, dan bolehkah ditiru di rumah, tanpa kit? Aaron Fitzpatrick, ketua chef di Featherblade, berkongsi beberapa rahsia ciptaannya. "Pada pendapat saya, untuk membuat burger yang sempurna, anda perlu menggunakan kombinasi potongan daging." Featherblade patty mempunyai brisket salai kayu apel, striploin berumur dan sedikit daging lembu dan suet.

"Sebilangan besar burger akan mempunyai nisbah daging tanpa lemak hingga 20 lemak daging. Menggunakan sedikit lebih banyak lemak daripada ini benar-benar membuat perbezaan besar. Daging sapi yang diberi makan rumput juga jauh lebih baik digunakan dalam burger, kerana ia mempunyai lebih banyak lapisan rasa daripada daging sapi yang diberi jagung. Pengambilan mince juga sangat penting. Untuk burger yang sempurna, saya selalu menggunakan pengisar sederhana. "

Bacon Featherblade diasap di rumah. "Kami memesan perut babi mentah dan menyembuhkannya selama 10 hari dalam campuran khas kami, kemudian gula dilapisi selama dua minggu dan kemudian merokok selama enam jam di atas kayu epal. Ini menghasilkan daging manis dan berasap yang sensasional, dan apabila anda menggorengnya, karamel gula dan memberikannya gelap, renyah di luar, ”kata Fitzpatrick.

Berkaitan

Kandungan ini telah disekat kerana pilihan kuki anda. Untuk melihatnya, sila ubah tetapan anda dan muat semula halaman

Keju Cheddar matang yang kuat dicairkan pada burger apabila hampir masak, dan keseluruhannya dipasang pada roti brioche. "Brioche adalah kegemaran saya untuk digunakan, kerana ia mempunyai mentega dan telur di dalamnya, menjadikannya roti yang kaya dan enak. Ia juga tidak basah seperti beberapa roti. " Roti burger brioche boleh didapati dari banyak pasar raya, termasuk Aldi dan M & ampS.

Fitzpatrick mengesyorkan membina burger dengan rapi - seni bina burger, dia menyebutnya. "Sekiranya saya memesan burger dan ia mempunyai tusuk gigi raksasa di tengahnya, saya tahu ia akan menjadi sedikit kerja untuk dimakan, dan sebenarnya tidak sepatutnya. Saya percaya meletakkan sebahagian besar topping di bahagian bawah adalah kunci. Ini menjadikan burger lebih mudah dimakan, kerana kurang berantakan dan kemungkinannya tidak berlebihan. ”

Mayo bawang putih dan bawang acar melengkapkan komposisi burger. Bawang putih boleh didapati dalam bentuk mentol dan tampal dalam rangkaian bumbu Chan Chan yang dikembangkan oleh koki Kwanghi Chan, dan boleh dibeli secara dalam talian. Bawang acar merah jambu boleh dibuat. Hiris bawang merah menjadi setengah bulan nipis dan rendam dalam cuka wain merah (di mana anda telah melarutkan sedikit gula kastor, jika anda tidak suka terlalu tajam), dan mereka siap dimakan dalam beberapa jam .

Itu dia, cheeseburger daging babi Featherblade, yang sudah dibongkar. Pastikan menggunakan daging lembu yang berkualiti, itu akan membuat semua perbezaan. Sekiranya anda masih memilih orang lain melakukan kerja itu, rangkaian burger daging lembu koki Gráinne O'Keefe untuk Bujo, serta burger vegetarian dan vegan, boleh dipesan untuk dihantar di seluruh negara pada hari Jumaat. Ini terjual dengan cepat, jadi perhatikan laman web untuk setiap pelepasan setiap minggu.

Berikut adalah beberapa lagi burger, dari arkib resipi Irish Times, untuk mengetahui perubahannya, termasuk burger daging lembu utama Gráinne O'Keefe dengan cincin bawang dan sos keju rarebit.


Menu Masakan Musim Panas yang Mudah

Mulakan masakan musim panas anda dengan campuran sayur-sayuran dan protein. Sebiji buah mangga salsa dan lidi udang yang disiram limau pergi bersama-sama, dan tidak memerlukan masa yang lama untuk membuat persiapan. Atau, cuba sayuran panggang sebagai permulaan atau sampingan.

Sekiranya anda mencari hidangan utama yang sangat mudah, ikuti yang mudah kerang panggang dan tiram. Yang perlu anda buat ialah membersihkannya, meletakkannya di panggangan, tunggu beberapa minit sehingga mereka terbuka, dan anda sudah selesai!

Pesta yang Sesuai untuk Panggangan

Bersedia untuk cabaran yang lebih besar? Beri makan orang ramai dengan fajitas stik skirt atau beberapa pizza sayur bakar. Atau pergi dengan kegemaran lama (dengan sentuhan baru) seperti ayam Tuscan panggang atau salmon panggang dengan salsa verde, yang kedua-duanya berfungsi dengan baik. Burger klasik selalu melanda, seperti burger keju biru-bacon atau berair & quotsuper & quot burger dengan ladang buatan sendiri di atas. Atau, biarkan tetamu membina burger mereka sendiri dengan menumis roti asas dan kemudian meletakkan mangkuk bawang karamel, bacon wangi rosemary dan lebih banyak topping.

Anda memerlukan minuman untuk mencuci semuanya - pergi bersama limun berduri tequila atau yang sederhana agua fresca. Untuk pencuci mulut, buah panggang mudah dan menyegarkan: Cuba pisang bakar diungguli dengan maple creme fraiche atau buah persik bakar dihujani madu dan yogurt.


Burger Rangkaian Tempatan Terbaik: Pub Pintu Biru

Pesanan: Berhenti & Hentikan
Bahan Utama: Keju Amerika, putih dan kuning, acar, bawang, selada, 'sos Merican

Kadang-kadang kejayaan burger sejati datang dengan mengambil risiko , seperti membuka restoran semasa kemelesetan terburuk dalam 30 tahun terakhir, atau bermain-main dengan keju di dalam Juicy Lucy tradisional. Blue Door Pub melakukan kedua-duanya. Meletakkan keju biru dan bukannya Amerika dalam dua roti daging lembu Minnesota yang dibumbui dengan indah dan menyebutnya "Blucy" nampaknya gila. Tetapi bom umami dari keju bersahaja dan burger daging sapi itu mulia, namanya adalah tanda dagang, dan satu lokasi di sebelah timur kini menjadi lima tempat, termasuk sebuah pos di lapangan terbang. Jangan ketinggalan Bacon Blucy, dengan keju bacon-cheddar salai.
Lokasi di Minneapolis dan St. Paul

Gunung Pintu Biru Blucuvious

Foto oleh penggayaan Danielle Gernes oleh Lara Miklasevics

Bonus: Gunung Blucuvious yang mustahil digigit, dengan keju hantu-lada yang berapi-api, alpukat goreng, daging pedas, dan sos ketumbar.

"Ada kisah di sebalik Cease & amp Desist Blucy. Ini adalah Big Mac gourmet, yang asalnya bernama McBlucy. Setelah menerima surat berhenti dan berhenti dari McDonald's, kami memutuskan untuk bersenang-senang dengannya dan menyimpannya di menu sebagai Cease & amp Desist. " –Marissa Schafer, pengarah kreatif dan pemasaran

Burger di Lowry Hill Meats

Foto oleh penggayaan Danielle Gernes oleh Lara Miklasevics


The ManiLife PB&J Beef Burger

Pemberontak dapur, bersiaplah untuk membasuh mentega kacang ManiLife dan selai cili di seluruh burger yang keterlaluan ini. Hidangkan dengan baji berasap di sisi untuk impian Amerika yang sebenar.

Membuat: 2 hidangan

Bahan-bahan

1. Panaskan ketuhar hingga 200C / 180C kipas / gas 6. Potong kentang menjadi baji.

2. Masukkan baji kentang ke dulang pembakar dengan gerimis minyak sayur, secubit garam dan lada dan paprika salai kemudian gaulkan semuanya. Masukkan dulang ke dalam ketuhar dan masak selama 25-30 min atau sehingga baji berwarna keemasan dan rangup - ini adalah baji berasap anda.

3. Semasa baji berada di dalam ketuhar, kupas dan potong bawang merah hingga menjadi cincin. Masukkan bawang merah yang dihiris ke dalam mangkuk dengan cuka anggur merah dan secubit gula dan garam. Ketepikan untuk acar - ini adalah bawang merah acar anda.

4. Perasakan daging sapi dengan sedikit garam dan lada. Urut daging dengan tangan bersih selama 1 minit (ini membantu mereka mengekalkan bentuknya semasa memasak). Bahagikan cincang menjadi 2, bentuk menjadi roti dan sejukkan hingga kemudian.

5. Cuci selada permata kecil, asingkan daun dan ketepikan untuk dihidangkan. Parut keju cheddar.

6. Panaskan kuali besar yang kering dan luas (lebih baik tidak melekat) di atas api sederhana. Potong roti brioche menjadi separuh. Setelah panas, masukkan bahagian brioche ke dalam loyang, potong ke bawah, dan masak selama 3-4 minit atau hingga keemasan. Setelah keemasan, pindahkan ke pinggan dan sisihkan untuk kemudian.

7. Kembalikan kuali ke api yang tinggi. Masukkan roti daging lembu dan masak selama 5-6 minit di satu sisi, atau hingga keperangan. Setelah keperangan, balikkan roti dan atas dengan keju cheddar parut. Tutup longgar dengan penutup (atau sedikit timah!) Dan masak selama 2-3 minit lebih jauh atau sehingga keju cair dan roti masak.

8. Tiriskan bawang merah acar. Sebarkan setiap asas brioche dengan mayo dan setiap penutup brioche dengan jem cili. Bangunkan burger anda dengan memangkas alas dengan bawang merah acar, daun selada, kacang merah, sebilangan mentega kacang dan selesai dengan penutupnya. Hidangkan dengan baji berasap ke sisi.


Coklat Panas Wain Merah

Coklat Panas Anggur Merah adalah perisa coklat gelap yang sangat kaya dan merosot anda pasti akan jatuh cinta pada sip pertama. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resipi Taco Walking Taco BBQ Hawaii

Taco berjalan adalah alasan terbaru dan terbaik yang saya ada untuk makan kerepek. Paket kerajang kecil yang menipu ini mengandungi keseluruhan makanan. Dapatkan Resepi Di Sini.

Ayam dan Sayuran Barbeku panggang dalam Resipi Kerajang

Hidangan tiga hidangan keseluruhan dalam pakej kecil yang mudah. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resipi Paket Foil Cajun Style Grill

Pastikan menyimpannya di dalam ais sehingga anda memulakan api unggun, mereka membungkus pelbagai rasa gurih dan rasa segar. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Roti Jagung Camp Chili

Hanya kerana anda berada di sekitar unggun api tidak bermaksud anda tidak boleh memperlakukan diri anda dengan makanan yang selesa. Resipi ini akan menjadikan seluruh kem kelesuan daripada disumbat begitu banyak! Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Keju Mac N Berkhemah

Ooh saya suka mac & amp keju, di mana sahaja bila-bila masa. Membawa semua orang kegemaran ke hutan bersama anda akan menjadikan anda kegemaran segera di sekitar api. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Roti Skillet Mudah Tanpa Roti

Memasak roti di hutan? Ya, kita buat begitu. Resipi roti ini akan membuatkan anda ingin membuatnya sendiri. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Bawang Mekar Panggang

Versi panggang dari francais jenama dagang tertentu yang paling laris dan sesuai untuk kerusi kem anda sendiri. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Bakar Cili Api

Ada skillet, pastikan anda membawanya ke tapak perkhemahan kerana anda pasti ingin membuatnya untuk makan malam. Pastikan anda membawa cukup, tidak perlu memulakan pertarungan sekarang. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Burger Kem Mudah Tanpa Ragu

Ini adalah kaedah terbaik untuk membuat burger semasa berkhemah tetapi tanpa kekacauan. Daftarkan saya! Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Biji Kentang Bakar Bakar

Anda tidak perlu mengorbankan kentang goreng dengan burger anda hanya kerana anda sedang duduk di sekitar api. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Sarapan Petani Berkhemah

Jangan lupa sarapan pagi yang besar sebelum anda menyusuri jejak atau mengapung sungai, ini pasti akan menyemarakkan seluruh klan semasa banyak pengembaraan anda. Dapatkan Resepi Di Sini.

Keju Bacon Oven Belanda Tarik Resepi

Bacon dan cheesy memisahkan roti yang anda pasti ingin snek sepanjang hari. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Kek Nanas Kemas

Sekarang saya tidak mengatakan bahawa anda harus melupakan & # 8217more tetapi ini mungkin merupakan keberangkatan / penambahan selamat datang untuk perjalanan perkhemahan anda yang seterusnya. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Pai Apple Caramel Oven Belanda

Pai epal karamel yang boleh anda bakar di tapak perkhemahan. Shhhh, awak ada saya karamel dan epal dan pai. Dapatkan Resepi Di Sini.

Resepi Bar S & # 8217mores Mudah

Ooh, saya suka idea yang menjadikan saya lebih banyak & # 8217 juta. Dapatkan Resepi Di Sini.


Terbaik di Santa Fe - Makanan & Minuman


Bantu jurnalisme tempatan memperjuangkan anda. Sumbang hari ini kepada Rakan Wartawan.

Coklat Artisan Terbaik

Penyihir Kakawa Chocolate House mengatakan bahawa mereka sedang dalam misi untuk memperkenalkan semula coklat - coklat sebenar - kepada orang-orang. "Misi tercapai!" awak akan cakap. Elixir minuman ajaib Kakawa dan karamel agave buatan tangan, coklat, truffle dan ais krim sangat sempurna sehingga kelihatan seperti khayalan — sehingga anda mendapatnya.

1050 Paseo De Peralta, 982-0388 1300 Rufina Circle # A4, 930-5460

Siapa yang tidak dapat ketinggalan dari "kenikmatan sehari-hari" yang terdiri dari kulit coklat kerajinan hingga kejutan seperti coklat "Sierra Blanca" - coklat putih dengan limau nipis dan coklat pedas yang sedikit pedas? Anda, itulah siapa. (Bercakap tentang siapa, Whoo's Donuts adalah sebelah. BONUS).

851A Cerrillos Road, 473-2111

Coklat Todos Santos

Kedai coklat mewah yang enak dilihat seperti coklatnya. Truffle yang dibuat di rumah adalah dari Valrhona, coklat gelap Perancis yang mewah, dan persembahan bungkusan termasuk beberapa yang terbaik di Eropah.

125 E. Palace Ave., # 31 (Sena Plaza), 982-3855

Restoran Asia Terbaik

Kami sangat gembira kerana anda bersetuju bahawa dos gergasi, renyah, flippy, floppy adalah antara makanan paling menyeronokkan di dunia. Paper Dosa juga memastikan mereka enak, dengan tampalan termasuk chutney yang kaya, chile dan keju gooey, dan kemangi pedas. Tetapi kemudian, seperti yang anda ketahui, semua yang lain di sini juga enak — dari sup bermusim hingga ke Farmer's Market Uttapam.

Jalan Cordova 551 W, 930-5521

Menu luas Jinja merangkumi spektrum makanan Asia — dari minuman yang diilhamkan oleh Polinesia hingga hidangan Jepun, Thai, Cina dan Malaysia kegemaran Amerika. Ada sesuatu untuk setiap selera di Jinja - suara anda membuktikannya!

510 N Guadalupe St., 982-4321

Betapa beruntungnya kita kerana kita mempunyai tempat yang dapat membawa kita ke tempat dan masa lain hanya dalam beberapa minit? Untuk koki Kiko Rodriguez dan kreatifnya, lazat menggunakan izakaya Jepun di Hyde Park Road, kami mengatakan "Arigato!"

Jalan Sepuluh Ribu Gelombang, 428-6409

Kedai Roti Terbaik

The Chocolate Maven mungkin tersembunyi dari kesibukan Santa Fe tetapi ia pasti bukan rahsia. Siapa sangka yang bersembunyi di sebalik dinding-dinding keluli beralun sejuk akan menjadi manis, hangat, dan manis? Nampaknya anda berfikir demikian, dan untuk alasan yang baik — menu roti Maven adalah binatang. Kami mengira 145 item pada menu roti bakar sahaja. Buka seluar anda ... atau mungkin anda sudah memilikinya.

821 W San Mateo Road, 984-1980

Casing roti Clafoutis adalah perkara yang indah, sebab itulah kami bukan satu-satunya yang telah meneliti dengan niat untuk memesan satu atau dua pastri dan berakhir dengan lima atau enam.

333 W Cordova Road, 988-1809

Sebilangan orang memberi roti rap buruk dan ini, jelas, adalah orang yang tidak pernah mendapat roti Sage Bakehouse. This bread is so good that Sage Bakehouse can use words like "wrinkles" and "tang" to describe its offerings and still have us salivating.

535 Cerrillos Road, 820-7243

Best Breakfast

The Pantry started serving up comfort food to Santa Fe in 1948 and still has us firmly wrapped in the hefty hugs that are its breakfasts. So wrapped up that we all couldn't fit in The Pantry's arms anymore and they had to open another one—or…dos? Anyway, the numbers speak for themselves: according to The Pantry you, the people, consume 26 tons of potatoes, 7 tons of green chile and 2 tons of coffee there every year.

1820 Cerrillos Road, 986-0022

The place where the chile term "Christmas" is claimed to have been coined holds a sacred space in the hearts of many a Santa Fean. One, because Tia Sophia's has been starting our days right since 1974 and two, because they don't scrimp on the chile. Or cheese. Or anything else.

210 W San Francisco Street, 983-9880

Oh, hai, Clafoutis. Fancy seeing you here again. Not only do we go all flaky for your delicate and delicious baked goods, but we're also dough in the hands of your breakfast mastery.

333 W Cordova Street, 988-1809

Best Breakfast Burrito

Let us all bow to the altar of good mornings and give thanks for the blessing that is El Parasol's breakfast burrito. Just like with most of El Parasol's offerings, it's simple and straightforward quality that makes a morning brighter. A base of egg, potato and cheese combines with add-on choices including chorizo, sausage, ham and bacon to give your tummy a good morning stretch.

1833 Cerrillos Road, 995-8015 298 Dinosaur Trail, 995-8226

OK, another claim for Tia Sophia's is that the term "breakfast burrito" was invented there. Discuss amongst yourselves but really, who cares who came up with the term? You already decided they make a damn fine one.

210 W San Francisco Street, 983-9880

The Pantry offers all the New Mexican standards that you crave in a brekkie B. Plus, now it's possible to order online before you swing by the main drag.

1820 Cerrillos Road, 986-0022

Best Brunch

Your choice here reflects the fact that a great brunch isn't necessarily a heavy one. And, also, that you really, sungguh like Clafoutis. It doesn't hurt that the prices for such succinctly French fare rarely top $10. What a joy to cut through a rich orange sun of egg yolk into the steaming, savory heart of a sanguine Croque Madame for just $7.90!

333 W Cordova Road, 988-1809

That you can literally watch the bread rise through a window in Chocolate Maven's dining room is a hint that what you see is what you get here: creative brunch options that range from savory "eggsadillas" to sweet blue corn blueberry pancakes.

821 W San Mateo Road, 984-1980

Not only does Dolina serve up food with beautiful intention, it does so seven days a week. It has been said Dolina's rich, savory paprikash is so good it could be brunched on all seven of those days. Even so, branch out because every dish on Dolina's menu is an adventure.

402 N Guadalupe Street, 982-9394

Best Burger

Santa Fe Bite

Names and locations may have changed for this Santa Fe staple but…it's back and what has not changed is its damn fine burger. You love the green chile cheeseburger, you love the bacon green chile cheeseburger, you love that you can get beans (two kinds!) with your burger, you love the gluten-free buns, you even love the house-made veggie burger! But what you love most of all is the friendly service that Santa Fe Bite, in whichever incarnation, has also been serving up since 1959.

1616 St. Michaels Drive, 428-0328

The Burger Stand has obviously succeeded in its quest to elevate the common burger. If Best of Santa Fe also had a category for "Best Fries" we have a strong suspicion The Burger Stand would again be among your favorites. Delicious burgers, best fries ever and top-tier people watching: a winning combination.

207 W San Francisco St., 395-8210

Some say the secret to success in the restaurant industry is to keep it simple. This would explain the success of Shake Foundation, because it provides the juicy burger and then lets you go nuts with your pick of simply delicious stuff to put on it. Case in point: Where else can you top your burger with whipped lardo?

631 Cerrillos Road, 988-8992

Best Chef

In the 11 years Jambo Cafe has graced us with its mouthwatering mix of Kenyan/Caribbean/Mediterranean offerings, its jerk chicken, lamb burgers and curry dishes have become almost legendary. As has its chef and owner, Ahmed Obo. In this space last year we wrote, "Each year we start to wonder if we should even have a vote anymore or just hand it over to Obo indefinitely." Perhaps we should—this is his sixth year running in the top chef spot. Asante Sana, chef!

2010 Cerrillos Road, 473-1269

Martín Rios, Restaurant Martín

Martín Rios' reputation for fine chefery is obviously well-known and appreciated around these parts—and beyond. In addition to multiple James Beard nominations, and the creative, seasonal dishes he serves up at Restaurant Martín, Rios and his wife Jennifer are passionate supporters of equines in need at The Horse Shelter.

526 Galisteo St., 820-0919

Kathleen Crook, Market Steer

You voted Market Steer "Best New Restaurant" last year and apparently that excitement hasn't faded. Chef and co-owner Kathleen Crook knows her way around beef, from cooking it to roping it in addition to being a highly trained chef, she's also a rodeo-roping world champion. Talk about earning her chops!

210 Don Gaspar Avenue, 992-6354

Best Chile

No surprise here. The Carswell family has been serving up some of the area's favorite food—and, obviously, chile—for longer than some of us have been alive. In that time, they've achieved a certain level of perfection that keep them packed even at lunch on a Tuesday. La Choza's chile isn't just a favorite pool for food to swim in, it's the base for one of La Choza's most-ordered dishes: chunky, spicy, Vitamin C-packed green chile stew.

905 Alarid Street, 982-0909

Hei tengok! Another instance of not being surprised. Being that The Shed is the "mother" restaurant of La Choza, you get the same delicious chile, just in a different setting. One of our favorite places to watch tourists sweat!

113 1/2 E Palace Avenue, 982-9030

Like The Shed and La Choza, Tomasita's has been around a long time and it shows, especially in its chile. It's sort of like you have to have been around at least 30 years to even claim you've got some of the best. Young 'uns: Don't even try to compete.

500 S Guadalupe St., 983-5721

Best Cocktails

We all know the people-watching in this spot is hard to beat, but what also can't be beat is the atmosphere in which Coyote Cafe & Rooftop Cantina presents a cocktail. It's bright. It's fun. Ia kreatif. All the same can be said for the cocktails, colorful ingredients for which range from passionfruit and lychee to watermelon and Pop Rocks.

132 W Water St., 983-1615

Oh, Paloma, dove of our hearts. Not only do you craft a killer cocktail but you make us feel light and free and special while doing so, whether in your immaculately designed interior or al fresco on your cheery seasonal patio.

401 S Guadalupe St., 467-8624

In some hotel lounges you meet the most interesting people. In some hotel lounges you can actually get a real drink. Secreto is both of these, as popular with visitors as it is with local,s thanks to its long tradition of fine mixology/ists.

210 Don Gaspar Ave., 983-5700

/>Iconik Coffee Roasters | Katherine Lewin

Kopi Terbaik

Iconik has won our hearts pretty much because it loves coffee as much as we love coffee. Adopters of the third-wave coffee movement, the folks at Iconik serve up a cuppa made of beans that are intelligently sourced, grown and roasted. We like to think we can taste the difference but, really, all that matters is that it's killer coffee. And the food is pretty good, too.

314 S Guadalupe St., 428-0996 1600 Lena St., 428-0996 202 Galisteo St., 988-4226

Three busy locations centered in the downtown area keep the brews coming—not just the dark ones, but 33 coffee varietals and roast levels. We love the atmosphere at the Luna building, including the hidden patio. It's super laid back, ideal for enjoying any of Ohori's fine micro-roasted coffees.

1098 1/2 S St Francis Dr. (at Pen Road) 505 Cerrillos Road 507 Old Santa Fe Trail

Java Joe's has been around since 2002 and in that time it has appeared on this list more than once. You all love the locally roasted coffee, tasty pastries and the fact that Java Joe's sit-down location is a no-frills, great place to simply relax or plan for world domination.

1248 Siler Road, 930-5763 2801 Rodeo Road, 474-5282

Best Dessert

Chocolate Maven, we see you—again and again on this list, in particular. Dan mengapa tidak? You've got so much sweetness to share. You have cake, you have pie, you have cookies, you have chocolates, you have cupcakes, you have tarts, you have cookie dough, you have…all the baked goods. We love that we can order these ahead for holidays and special occasions, making us the most popular people at all the parties.

821 W San Mateo Road, 984-1980

You again! Clafoutis desserts are not only beautiful to gaze upon but they satisfy that yearning deep in our souls. You know, the one every human has for expertly crafted French sweets, whether they know it or not.

333 W Cordova Road, 988-1809

Harry's desserts are the stuff from which sweet dreams are made. The selection isn't huge, but instead a collection of ideally executed standards like sour cream coffee cake, strawberry-rhubarb pie and brownie sundae with hot fudge and caramel.

96 B Old Las Vegas Highway, 989-4629

Best Fermented Food or Drink

Take some smarty-pants chemists who love beer, let 'em loose, and you get Rowley Farmhouse Ales. This small brewery just off Cerrillos Road is big news in the beer world, taking home the most medals of any single brewery at the 2019 Great American Beer Festival. The sour-style ales may be what Rowley is known for in the bigger world, but here at home we love Rowley not just for its fascinating fermentations, but also for offering up an extensive list of international beers and a menu of creative, gut-busting gastro-pub fare.

1405 Maclovia St., 428-0719

HoneyMoon Brewery: Hard Kombucha Brewery

Sunset Magazine called HoneyMoon's hard kombucha "buzzworthy," and you apparently think so too. The Southwest's first producer of artisanal alcoholic kombucha offers its crafts on tap as well as to-go. We recommend both.

907 W Alameda St., Unit B, 303-3139

Barrio Brinery brings delicious fermented flavors from around the world to our little 'hood. From spicy fermented escabeche and tart sauerkraut to puckery pickles in natural salt, not vinegar, Barrio's brined goods pack flavors you'd never expect from vegetables.

1413 B W Alameda St., 699-9812

Best Fine Dining

Geronimo regularly tops your list of favorite places to dine fancy in Santa Fe. Sure, the elk tenderloin is expertly tender and the mesquite grilled Maine lobster satisfyingly savory-sweet, but it's Geronimo's service that makes eating here an experience in itself. Whether you are enjoying a cup of velvety soup in the bar or celebrating with a four-course meal in the dining room, the service is so intentional and authentic you leave feeling like someone special.

724 Canyon Road, 982-1500

In the 20 years chef Mark Kiffin has owned The Compound, he's amassed awards ranging from James Beard to the Edible New Mexico Local Hero—not to mention appearing here as your "tops" a multitude of times.

653 Canyon Road, 982-4353

Sazón bills itself as "an adventure in flavors" and doesn't disappoint. What was disappointing was how long we had to go without Sazón last year due to a fire that kept us apart from chef Fernando Olea and his mindblowing moles.

221 Shelby St., 983-8604

Best Food Cart/Truck/Stand

Beloved for its breakfast tacos and burritos, El Chile Toreado also pleases those looking for less "spice" with Polish sausage and hot dogs. No matter the choice, you're sure to end up with something tasty served by some of the friendliest folks in town. The fact that the most expensive thing on the menu is $8.25 definitely doesn't hurt but still, it's amazing food for the price.

807 Early St., 500-0033

Jambo's a sure winner here with not one, but two Jambo Hapa trucks to fill your need for spicy, smoky jerk chicken, creative curries and island-spiced stews. Also…there's the fries: sweet, cumin and harissa lemon.

Jambo Hapa One, 2010 Cerrillos Road, 473-1269

Jambo Hapa Two, 505 Cerrillos Road (Luna Plaza), 469-5749

Back Road Pizza is one of your favorite pizza places, so it makes sense you love its big red pizza truck, too! Unfortunately, "big red" is off the streets for the here-and-now that is the COVID pandemic, but we'll all share a holler when she's back on the road delivering delicious slices to our hungry mouths.

We all know Anthony Bourdain, bless his heart, made this Frito pie famous by ripping into it—and not in the way a Frito pie is meant to be ripped into. But Bourdain issued a mea culpa and everyone was back to celebrating the local Five & Dime favorite. Aside from eating the tasty, gooey concoction, one of the best things about this moveable Frito feast is watching other people try and eat it.

58 E San Francisco St., 992-1800

Both of El Parasol's Santa Fe locations serve up a hefty Frito pie with lots of beefy, whole bean chili. While it's hard to say just what makes one Frito pie better than another, in this case it's got to be El Parasol's spectacular red chile.

1833 Cerrillos Road, 995-8015 298 Dinosaur Trail, 995-8226

What doesn't Plaza Cafe Southside offer? Their something-for-everyone approach extends to the Frito pie, which can be ordered full-on carnivore style with your choice of steak, beef or chicken or—gasp!—vegetarian with calabacitas and beans or Impossible meat. The vegetarians thank you!