Resepi tradisional

Resepi Jam Jalapeño Terbaik

Resepi Jam Jalapeño Terbaik

Petua Membeli-Belah Jam Jalapeño

Cari sayur-sayuran yang tegas dan warnanya cerah - elakkan dari yang layu atau berkerut, yang merupakan tanda usia.

Petua Memasak Jam Jamapeño

Sayuran yang berbeza mempunyai masa memasak yang berbeza - masak setiap jenis secara berasingan dan kemudian gabungkan.


Jam Peach Jalapeno Manis & # 038

Sekiranya saya tinggal di selatan, anda boleh yakin rumah saya akan mempunyai pokok persik. Saya akan membuat peach pie, peach scone, peach cobbler, dan ya, peach jam sepanjang musim panas. Dan sekiranya kami berkawan, saya & # 39; akan menjemput anda untuk mengadakan pesta persik, dan kami & # 8217d menghirup koktel peach dan makan semua buah persik. Hidup pasti juuuuust peachy.

Malangnya, saya tidak tinggal di selatan, saya tinggal di Michigan, di mana buah persik jarang. Sekurang-kurangnya, buah persik masak. Sebagai gantinya, kami mempunyai panggilan yang saya suka & # 8220rocks & # 8221, yang biasanya memerlukan sekurang-kurangnya seminggu duduk di kaunter sebelum dimakan, dan walaupun begitu, tidak ada jaminan betapa baiknya mereka & # 8217. Saya jarang berfikir untuk pergi dari sini, tetapi musim persik adalah musim yang membuat saya bermimpi.

Menentang pertimbangan saya yang lebih baik, saya menyerah dan membeli gantungan batu ini beberapa saat lalu, dan meletakkannya di kaunter untuk matang. Seminggu kemudian, mengejutkan saya, mereka telah berubah menjadi beberapa buah persik terbaik di Ohio & # 8212 yang manis, berair, sedap dari dagu. Mungkin impian saya untuk mengadakan pesta persik tidak begitu jauh?

Saya memerlukan setiap auns kemahuan yang tidak harus saya makan setiap yang terakhir, tetapi menahan saya. Oh ya, saya ada rancangan untuk ini.

Sekiranya manis dan pedas adalah makanan istimewa anda, izinkan saya memperkenalkan anda kepada kegemaran baru saya: jalapeno peach jam. Makanan manis yang sempurna, dengan cukup pukulan dari jalapenos untuk menjadikan sesuatu menarik. Mari kita jujur ​​di sini, kita semua boleh menggunakan sedikit lebih banyak jalapeno dalam hidup kita.

Anda mungkin berfikir bahawa lada panas dalam kesesakan mungkin menjadikan penggunaannya terhad, tetapi itu salah & # 8217s di mana anda salah. Sentuhan panas menjadikannya iringan sempurna untuk membumbui piring keju (saya & # 8217 telah menyebarkannya ke roti bakar dengan keju brie atau krim, dan pada keropok dengan cheddar) atau apa sahaja yang lain. Saya penggemar makanan yang menari antara manis dan gurih, jadi saya & # 39; juga menyikatnya dengan ayam panggang dan daging babi, memanggangnya di sandwic, dan memanggang dengan telur saya pada waktu pagi.

Lebih banyak saya memakannya, semakin banyak perkara yang saya fikirkan untuk dicuba. Seterusnya dalam senarai saya: goncangkannya dengan shaker koktel dengan sedikit bourbon dan ais. Siapa yang mahu datang dan mencuba rasa dengan saya?

Khabarnya musim panas akan berakhir (masih lebih panas daripada minyak bacon di sini, bagaimana saya harus tahu), jadi cepat-cepatlah dan ambil beberapa buah persik selagi anda masih boleh. Saya & # 39; berharap dapat membuat satu lagi kebaikan jammy ini sebelum & # 8217s terlambat, untuk bertahan sehingga tahun depan. Atau, pada kadar ini, September atau lebih & # 8230 siapa tahu.

Apa kombo rasa manis dan gurih kegemaran anda? Saya suka mendengar komen di bawah. Juga, sila RSVP jika anda datang ke pesta persik saya. Saya perlu tahu berapa banyak koktel untuk dibuat.


Resepi Jalapeno Jelly untuk Pengetinan

Sedikit panas dan sedikit manis, anda pasti suka jeli ini! Cara kegemaran saya untuk menikmatinya adalah dengan keropok renyah, ditutupi chevre dan kemudian dihiasi dengan jeli manis dan pedas. Caranya adalah dengan tidak memakan keseluruhan balang dalam satu masa.

Apa itu Jalapeno Jelly?

Jeli jalapeño buatan sendiri ini adalah gabungan rasa manis dan pedas. Sungguh enak pada keju dan keropok tetapi dapat juga digunakan sebagai perasa untuk burger dan sandwic atau sebagai sayu daging.

Bolehkah saya melangkau gula dalam jalapeno jeli?

Sekiranya anda merancang untuk membuat jeli ini, saya tidak akan mengesyorkan menukar bahan dengan cara apa pun. Gula bukan sahaja memberi jeli rasa manis, tetapi juga bertindak sebagai pengawet.

Bagaimana saya menjadikan resipi jalapeno jeli ini kurang panas?

Sekiranya anda mahukan rasa pedas yang lebih ringan, tinggalkan semua biji dari lada. Sekiranya anda mahukan sedikit lebih panas masukkan separuh biji atau seperempat. Hanya gunakan semua biji jika anda mahukan kepanasan penuh, dan jeli panas!

Kaedah pengetinan mana yang saya gunakan untuk jalapeno jelly?

Saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana cara membuat resipi ini menggunakan kaedah mandi air. Anda tidak perlu melakukan ini dengan pengetatan tekanan.

Adakah saya perlu menambah pewarna makanan?

Sama sekali tidak. Saya tahu ada resipi lain yang anda tambahkan pewarna makanan hijau atau merah tetapi saya rasa warna semula jadi indah. Langkau.

Apa lagi yang boleh saya buat dengan jalapenos saya?

Oh, saya & # 8217m gembira kerana anda bertanya! Berikut adalah beberapa resipi kegemaran saya yang menggunakan jalapenos.

Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan jeli dalam tin?

Menurut Pusat Nasional Pemeliharaan Makanan Rumah, jeli harus disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering, antara 50-70 ° F. Ia mesti baik sekurang-kurangnya setahun.

Setelah dibuka anda mahu menyimpan jalapeno jeli anda di dalam peti sejuk dan gunakan 4 minggu atau kurang. Jangan gunakan jika anda melihat acuan tumbuh di dalam balang.

Untuk maklumat lanjut mengenai menyimpan dan menggunakan jem kalengan dan jeli, lihat artikel Pusat Pemeliharaan Makanan Rumah Negara.

Resipi Jalapeno Jeli: Kaedah Mandi Air

Bahan-bahan:

  • 8 lada jalapeno sederhana
  • 4 cawan gula pasir
  • 1 ¼ cawan cuka sari apel
  • Jus dari tiga limau kecil
  • 1 sudu teh garam
  • 1 paket pektin serbuk
  • Tempat mandi air
  • 4 balang pengetinan kaca empat ons
  • Peralatan dapur biasa (periuk, sudu kayu, pisau, dll).

Arahan:

SILA GUNAKAN GULA GETAH UNTUK MEMOTONG PEPPERS & amp MENGHILANGKAN Biji & # 8230 percayalah anda tidak mahu kulit terbakar selama berjam-jam selepas ini.

Isi tabung mandi air dan letakkan rak wayar di bahagian bawah.
Masukkan balang untuk memulakan proses pensterilan. Bawa air mendidih dan masukkan penutup.

Sementara itu, potong hujung dan hujung lada jalapeno.
Potong lada memanjang dan keluarkan biji dan serat dari bahagian dalam lada.

Letakkan lada jalapeno dalam pemproses makanan. Pulse sehingga anda mendapat puri.

Tuangkan puri ke dalam periuk bersaiz sederhana dan masukkan gula, cuka, jus limau nipis, dan garam.
Gaul hingga larut.

Masukkan pektin dan masak sehingga mendidih.
Masak dengan mendidih selama 4 minit.

Keluarkan balang dari tempat mandi air dengan berhati-hati agar tidak menyentuh tepi atau bahagian dalam balang.

Masukkan jeli panas ke dalam balang pengetinan yang disterilkan menggunakan corong pengetinan anda. Lap tepi balang bersih jika ada jem yang tumpah.

Letakkan penutup pada balang agar-agar, berhati-hati agar tidak menyentuh penutup dengan tangan anda.
Kembali ke mandian air dan proses selama 5 minit.
Keluarkan balang dari mandian air dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Jelly Setting mungkin memerlukan 24-48 jam untuk gel.
Hidangkan pada keropok atau roti, gunakan sebagai sayu untuk daging, atau celup daging yang dimasak.

Saya harap anda menyukai dan menikmati resipi pengetinan mandi air sederhana ini untuk jalapeno jelly. Ingat, ia memberikan hadiah hebat dengan sebilangan keropok mewah dan keju buatan sendiri!


Sebagai peraturan umum, jalapeños yang mempunyai garis dan flek yang lebih putih (stretch mark) biasanya lebih panas. Untuk mengetahui dengan pasti, cubalah sedikit ketika memotong lada anda.

Dalam resipi ini, saya menggunakan 10 jalapeños dan mengambil biji dan urat dari separuh daripadanya. Ini menghasilkan jeli panas sederhana.

Panas& # 8211 Gunakan lada keseluruhan. Biarkan di dalam biji dan urat.

Sedang& # 8211 Buang biji dan urat dari separuh jalapenos.

Ringan& # 8211 Membuang semua biji dan urat.


Cara lain untuk menggunakan jem cranberry.

Kami jelas berpasangan dengan beberapa burger berair, tetapi ada banyak cara untuk menikmati resipi jalapeño cranberry jam ini. Ia sangat serba boleh dan akan kekal baik di dalam peti sejuk selama 2-3 hari selepas ia dibuat.

  • Lapisi sebilangan jem ke atas dua kepingan masam tebal dan sedikit keju cheddar putih. Jadikan keju panggang terbaik yang pernah anda ada.
  • Bakar sekumpulan ayam dan tambahkan sedikit jem cranberry di atas.
  • Masukkan roti bakar Perancis, di atas dengan jem cranberry dan selesaikan dengan sedikit gula tepung.

Saya suka melihat bagaimana anda menggunakan jem kranberi yang lazat ini, berkongsi ciptaan anda dengan kami di Instagram!

Saya tidak meletakkan arahan untuk burger atau roti pada catatan blog ini kerana anda boleh memilih cara kegemaran anda untuk mencambuknya dan saya fikir jem cranberry benar-benar pantas & # 8217s memposting blog sendiri.

Kami membuat roti bawang ini menggunakan resipi yang sama untuk roti jalapeño kami beberapa bulan yang lalu, anda boleh mendapatkan resepinya di sini. Kami baru saja menukar bawang karamel untuk jalapeños!


Jalapeno Jeli

Dalam periuk berat 6- hingga 8 liter menggabungkan gula, lada poblano, cuka sari, air, lada jalapeño, dan garam. Bawa hingga masak mendidih, tanpa penutup, selama 5 minit, kacau selalu. Keluarkan dari penutup panas dan biarkan selama 30 minit.

Kacau jus limau nipis ke dalam campuran lada. Didihkan terus dengan api yang tinggi, terus kacau. Rebus 1 minit, kacau selalu. Kacau pektin dengan cepat sehingga mendidih penuh, kacau sentiasa. Rebus selama 1 minit, kacau selalu. Sekiranya dikehendaki, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau untuk warna ke warna yang diinginkan. Keluarkan dari panas.

Masukkan jeli panas ke dalam balang pengetinan setengah liter yang disterilkan panas, meninggalkan ruang depan 1/4 inci. Lap pelekap menyesuaikan penutup dan tali skru.

Proseskan balang yang diisi dalam tin air mendidih selama 10 minit (mulakan masa apabila air kembali mendidih). Keluarkan balang dari canner yang sejuk di rak dawai.

Kerana lada cabai mengandungi minyak mudah menguap yang dapat membakar kulit dan mata anda, hindarilah kontak langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Semasa bekerja dengan lada cabai, pakai sarung tangan plastik atau getah. Sekiranya tangan kosong menyentuh lada, basuh tangan dan kuku dengan sabun dan air suam.


Mengenai Pengarang

Camilla Wynne, pengarangnya telah bekerjasama dengan beberapa koki teratas dan ini ditunjukkan dalam resipi. Resipi tidak rumit, dengan teknik sukar atau ramuan yang sukar dicari. Resipi berdasarkan idea klasik dengan kelainan yang mengejutkan !! Inilah sebabnya mengapa mereka sangat sedap dan hebat.

Jem ini tentu saja enak dengan kombinasi klasik krim keju tetapi anda boleh pergi lebih jauh untuk menemani daging seperti daging babi, menambahkannya ke dalam sandwic atau mencubanya dengan keju yang lebih keras seperti Havarti (kami lakukan dan ia adalah Magnifique !!).

Camilla Wynne adalah seorang penulis, guru pemeliharaan rumah, dan pengasas Preservation Society. Dia adalah salah satu pengawas utama Kanada & rsquos dan mempunyai syarikat pengawet kumpulan kecil dari Montreal. Camilla mempunyai latar belakang pastri profesional tetapi berkembang untuk menyukai seni melestarikan.

Garis simpanannya dengan cepat mengumpulkan berikut sebagai produk membuat kenangan abadi. Dia adalah pengarang buku masakan lain yang bertajuk Les conserves Selon Camilla. Dia tinggal di Montreal.


Jam Kiwi-Jalapeno

Itu adalah hujung minggu yang menggembirakan di rumah tangga Madness. Kami memilih sebilangan lada besar dari kebun, termasuk sebilangan lada jalapeno yang mulia. Cue Mike & rsquos #JalapenoObsession muzik.

Kami mempunyai sebilangan besar lada lain, tetapi jalapenos memegang tempat istimewa di hati saya sebagai lada pertama yang pernah saya gemari, lada gerbang saya sendiri. Mereka mempunyai tahap kepanasan yang menyenangkan dan mereka sukar untuk ditewaskan ketika berselera.

Taman akan hampir tidak lama setelah suhu turun di sekitar sini, jadi ini adalah masa untuk memulihara.

Saya suka membuat beberapa kumpulan jeli lada atau jem lada sepanjang tahun sebagai cara untuk mengekalkan sebilangan lada tersebut.

Jeli dan jem sangat sesuai untuk dikelilingi kerana mudah diambil dari peti sejuk sebagai penyebaran cepat untuk roti bakar pagi, hidangan pembuka selera sederhana, atau bahkan saat-saat sementara & ldquosauce & rdquo untuk ayam atau ikan.

Perbezaan antara jeli dan jem adalah konsistensi. Jeli dibuat dengan jus buah, di mana jem termasuk potongan buah yang sebenarnya. Jam lebih chunkier dan mempunyai lebih banyak zat.

Jika tidak, mereka pada dasarnya sama. Beberapa jeli dan jem sangat tinggi gula, tidak mengapa jika anda mahu jemnya manis. Sekiranya anda ingin mengelakkan terlalu banyak manis, lebih suka versi yang enak, atau hanya ingin mengelakkan gula sama sekali, dapatkan sendiri pektin rendah gula.

Inilah pautan Amazon Affiliate ke yang saya gunakan: Ball RealFruitTM Pectin Low-No-Sugar-Needed Pectin & ndash Flex Batch 4.7 oz. Anda boleh menggunakan TIADA GULA jika anda suka, atau sejumlah kecil untuk menambah rasa manis hanya sedikit.

Saya suka barang ini. Cubalah di atas ikan putih kuali. Serius. Ini & rsquos salah satu cara kegemaran saya untuk menggunakannya. Bercakap tentang makan malam yang sangat cepat. Ikan masak dalam masa yang singkat. Musim fillet, panah, kemudian letakkan dengan Jam Kiwi-Jalapeno anda. Hidangkan dengan sayuran di sebelah.

Atau, di sini & rsquos idea pembuka selera cepat. Sebarkan sedikit keju krim di atas gigitan roti bakar kecil atau crostinis kemudian letakkan dengan Kiwi-Jalapeno Jam. Selesai. Hidangkan di atas pinggan dan perhatikan ia hilang.

Saya buat beberapa untuk anda. Ini dia.


Resepi Jam Jalapeño

Letakkan jalapeño dan paprika hijau di bahagian kerja pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli. Pulse sehingga lada dicincang halus, mengikis bahagian bawah mangkuk mengikut keperluan. Pindahkan lada ke periuk besar atau ketuhar belanda.

Kacau gula, cuka, jus lemon, dan garam sehingga mendidih dengan api sederhana. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh selama 10 minit.

Kembalikan api ke suhu tinggi dan masukkan campuran ke dalam mendidih. Kacau pektin dan rebus selama 1 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari panas.

Masukkan senduk ke dalam 7 balang 8 oz yang disterilkan, meninggalkan ruang depan 1/4 inci. Tutup dan proseskan balang dalam mandi air panas mendidih selama 10 minit. Angkat dari air dan biarkan sejuk selama 24 jam. Simpan di tempat gelap yang sejuk. Sejukkan selepas dibuka.


Jalape & ntildeo Jeli

Terdapat banyak cara untuk menikmati hasil panen bermusim yang segar. Kami memanggang buah-buahan yang baru dipilih menjadi pai, tukang roti, muffin, dan kuih-muih, dan memasak sayur-sayuran terus dari kebun ke kaserol 9-x-13 yang enak dan hidangan tanpa daging. Banyak tukang masak rumah juga membekukan hasil segar sehingga mereka dapat menikmati rasa dan kebaikan pada akhir tahun. Pengetinan adalah cara lain untuk memelihara hasil panen bermusim, dan membuat jeli adalah cara yang menyenangkan untuk mengubah satu ramuan menjadi bumbu pelbagai guna. Bila-bila masa anda bekerja dengan lada panas, ingat bahawa biji lada mengandungi semua api. Semasa membuat Jalape & ntildeo Jelly ini, anda boleh menetapkan tahap kepanasan pilihan anda dengan mengeluarkan biji atau membiarkannya masuk. Membuat acar, jeli, dan jem peti sejuk adalah cara yang sangat cepat untuk membuat sejumlah kecil yang akan dimakan dalam jumlah yang singkat. masa. Semasa & ldquoputting & rdquo beberapa balang, anda perlu menggunakan mandian air dan balang pengetinan yang betul, penutup logam baru, dan tali skru. Hidangkan agar-agar lada ini sebagai pembuka selera di atas sekumpulan keju krim dengan keropok, atau pasangkan dengan daging lembu, daging sapi muda, atau domba.


Jam Raspberry Jalapeno

Saya selalu berpendapat bahawa untuk memelihara raspberi, pendekatan paling mudah adalah yang terbaik. Itu kerana menurut saya, raspberi hampir sempurna tanpa tambahan. Selama bertahun-tahun, saya berjuang untuk menabung cukup kerana saya suka memakannya sama seperti mereka datang.

Namun, sisi rasional saya selalu bersenang-senang untuk mengingatkan saya bahawa musim raspberry semakin singkat dan bahawa jika saya ingin mencicipinya pada bulan Februari, adalah kepentingan terbaik saya untuk menyisihkan beberapa untuk pengetinan. Oleh itu, saya tupai cukup untuk membuat beberapa balang jem berharga yang saya cantumkan ke dalam mangkuk yogurt atau oatmeal.

Oleh itu, saya selalu membuat jem raspberry. Sepenuhnya tidak diubah, dengan cukup gula untuk memastikan satu set dan jus lemon untuk keseimbangan.

Tetapi kemudian, pada musim panas lalu ketika mengembara di pasar tani, saya kebetulan di sebuah kedai menjual jem buatan sendiri dengan banyak balang terbuka untuk diambil sampel. Atas rasa ingin tahu profesional dan penghargaan atas kerja rakan seperjuangan, saya terus berusaha.

Saya merasakan blueberry asas, rhubarb gingery dan jeli raspberry pedas yang membuat mata saya menyiram.

Namun, setelah rasa terbakar pudar, saya menyedari bahawa ada sesuatu mengenai cara raspberry dan kepanasan lada bersama yang membuatkan saya ingin mencubanya di dapur saya sendiri. Resipi yang berikut adalah cara saya untuk mengetahui apa yang saya dapati adalah gabungan raspberry dan jalapeno yang popular dan cukup biasa.

Saya suka menyimpan rempah-rempah itu, jadi saya hanya membuat beberapa potongan lada kecil dan biarkan mendidih bersama buahnya semasa dimasak. Infus itu bagus - ia tidak merobek bahagian atas kepala anda, tetapi mengingatkan anda bahawa ini bukan raspberry biasa anda.

Sekiranya anda mahukan lebih banyak kepanasan, anda boleh memotong lada yang terbuka sepenuhnya atau bahkan memotong cincin yang anda boleh masuk ke produk akhir.


Tonton videonya: Jalapeno Jam Recipe - How to Make Jalapeño Jam (Januari 2022).